Pavasarī gandrīz katrs ēdamais savvaļas garšaugs mums sniedz daļu no sevis. Dažreiz marta sākumā vai pat saulainā maija beigās. Dažreiz tikai lapas, bet bieži arī tās ziedi. Tagad atliek tikai noskaidrot, ko vēlaties. Ļaujiet sevi kārdināt sarakstā iekļautajiem savvaļas augiem, lai savāktu un izmēģinātu.
Kādi savvaļas augi ir pieejami pavasarī?
Pavasarī var atrast daudzus ēdamus savvaļas garšaugus, piemēram, meža ķiplokus, nātres, margrietiņas, gruntszāles, māllēpe, pienenes, ķiploku sinepes, skābenes, strutene, ceļmallapu ceļmallapu, nātres, aunazāles, pļavas gultnes un pļavas putas. Tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, un tos var izmantot daudzos veidos virtuvē.
Latvānis
Latvāņu dzimtene ir pļavas. Ar augstumu līdz 2 m to nevar nepamanīt. Lapas un stublāji tiek savākti. Pirmkārt, tas ir bagāts ar:
- C vitamīns
- kalcijs
- Magnijs
Savvaļas ķiploki
Sīpoli sadīgst jau martā vai aprīlī. Pastaigājoties mežā, var sajust smalko puravi smaržu. Lapas un ziedi ir ēdami.
Padoms
Ar šo savvaļas garšaugu var pagatavot ne tikai labi zināmo meža ķiploku pesto. Dodieties atklājumu ceļojumā internetā. Jūs būsiet pārsteigts par recepšu daudzveidību.
Nātre
Matu dedzināšana tikai atbaida nezinātājus. Ikviens, kurš zina par vērtīgajām sastāvdaļām, aplūkos šo savvaļas garšaugu ar citām acīm. To var pagatavot kā spinātus, bet var pievienot arī neapstrādātus smūtijiem.
Margrietiņas
Neviens nevēlas kaitēt margrietiņai. Bet augs var tikt galā ar dažām lapām mazāk. Arī paši ziedi ir laipni gaidīti kā ēdami rotājumi.
Giersch
Ja jūsu dārzā ir zemeszāles vai zināt labu savākšanas punktu, varat izvairīties no problēmām, kas saistītas ar spinātiem. Savvaļas dārzeņi ir daudz veselīgāki, un dažiem cilvēkiem tie pat garšo garšīgāk.
Coltsfoot
Vispirms viņš sūta dzeltenos ziedus uz priekšu. Lapas seko daudz vēlāk. Bija aizdomas, ka māllēpe ir kaitīga aknām. Bet vielu devas ir tik mazas, ka tagad ir dots viss skaidrs. Ja neuzdrošināsies, vari baudīt ar mēru.
Pienenes
Veselīgās salātu lapas pavasarī mums piegādā bez maksas. Tās ziedus var arī ēst. Ja atstājat augu stāvus, jūs varat novākt saknes rudenī.
Ķiploku sinepes
Šis savvaļas garšaugs smaržo pēc ķiplokiem. Viss, kas nepieciešams, ir tikai noslīpēt lapu. Atšķirībā no ķiploku sīpola, tas parasti ir labi panesams. To var izmantot neapstrādātu salātos vai smūtijos vai pievienot daudziem ēdieniem kā garšvielu īsi pirms gatavošanas beigām.
Skābene
Agrāk skābenes audzēja pat dārzos. Mūsdienās to no jauna atklāj augstākā līmeņa gastronomija. Tāpēc smalki skābās lapas laiku pa laikam var iegādāties lielveikalos. Tomēr, novācot savvaļā, tas piedāvā daudz intensīvāku aromātu.
mazāk struteņu
Pavasarī lielos daudzumos var atrast retajos mežos. Lapas ir skābas, pikantas un nedaudz pikantas. Tos vajadzētu savākt tikai nelielos daudzumos un ideālā gadījumā pirms ziedēšanas.
Ribwort plantain
Maigas lapas ir piemērotas vārītas kā spinātu aizstājējs vai neapstrādātas kā pikantu salātu sastāvdaļa. Tos šķērsvirzienā sagriež gareniskās šķiedrās. Ēdamiem ziediem ir maiga, sēnēm līdzīga garša.
Deadnettle
Birušo nātru virtuvē var izmantot daudzos veidos. To garša tiek raksturota kā līdzīga sēnēm. Ziedus var izmantot arī saldajiem desertiem.
chickweed
Aunazāļu salātiem jāgaršo ļoti labi. Eksperimentējiet ar šo savvaļas augu pats. Tā maigā garša labi harmonizējas ar citām salātu sastāvdaļām. Bet pat ar vinegretu pietiek mežonīgam kulinārijas baudījumam.
Pļavas gultas salmiņš
Ražas sezona sākas pavasarī un ilgst visu gadu. Tas ir īpaši novērtēts kā maigi salāti. Agrāk tās dziedinošās spējas bija priekšplānā.
Pļavas putas
Lapas un ziedi garšo kā kress. Lapas novāc pirms ziedēšanas, jo pēc tam tās kļūst nedaudz rūgtas. Tā asās sēklas var kalpot kā piparu aizstājējs.
