Ēdamo savvaļas garšaugu ir daudz. Diez vai kāds par to īsti kaut ko zina. Nemaz nerunājot par to, lai sasniegtu to. Savvaļas augiem ir vairāk vērtīgu sastāvdaļu nekā lielākajai daļai kultivēto augu. Un gandrīz katram no tiem ir dziedinošs efekts. Šeit ir izlase.
Kuri savvaļas garšaugi ir ēdami un veselīgi?
Ēdamās savvaļas garšaugi, piemēram, meža ķiploki, nātres, franču garšaugi, margrietiņas, zemes zoss, Gundermann, Guter Heinrich, ķiploku sinepes, pienenes, aunazāles un mežsargi ir bagāti ar vērtīgām uzturvielām un tos var izmantot dažādos veidos virtuvē. Vācot, pievērsiet uzmanību iespējai sajaukt ar indīgiem augiem.
Savvaļas ķiploki
To sauc arī par meža ķiploku. Tā arī garšo. Augs izaug 10 līdz 40 cm augstumā un zied b alti no aprīļa.
- Atrašanās vieta: lapu koku un piekrastes meži
- Izmantojamās daļas: lapas un ziedi
- Savākšanas laiks: atstāj martā un aprīlī; Ziedi no aprīļa līdz maijam
Piezīme:Pastāv risks sajaukt ar indīgajām maijpuķīm un rudens krokusu.
Nātre
Nātre ir viens no vērtīgākajiem savvaļas augiem, kas mums ir šajā valstī. Tas ir pilns ar veselīgām sastāvdaļām. Nātru tēja ir ideāli piemērota attīrošai procedūrai pavasarī.
- Atrašanās vieta: gar takām, dzīvžogiem
- Izmantojamās daļas: lapas un sēklas
- Savākšanas laiks: Lapas no aprīļa līdz jūnijam; Sēklas no jūlija beigām līdz oktobrim
Franču garšaugs
Franču garšaugs ir pazīstams arī kā pogzāles. Kādreiz sēja kā kultivētu dārzeni, tā arī garšo. Zaļumus var izmantot salātos un zupās. Stādus var izaudzēt no sēklām.
- Atrašanās vieta: tuksnesis
- Izmantojamās daļas: lapas un sēklas
- Savākšanas laiks: Lapas no aprīļa līdz septembrim; Sēklas no jūlija līdz oktobrim
Margrietiņas
Margrietiņa ir viens no pirmajiem savvaļas augiem pavasarī. Tas ne vienmēr ir jāmeklē tālumā, jo tas ir arī biežs viesis dārzos.
- Atrašanās vieta: pļavas un ganības
- Izmantojamās daļas: lapas un ziedi
- Savākšanas laiks: atstāj no marta līdz maijam; Ziedi no marta līdz jūlijam
Giersch
Ķirbis no pirmā acu uzmetiena nav īpaši pievilcīgs, bet noteikti ir jāpamēģina. Tā burkānu un pētersīļu garša lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Reizēm to var atrast dārzā kopā ar citiem savvaļas augiem.
- Atrašanās vieta: pļavas un ganības, lapu koku meži
- Izmantojamās daļas: lapas un ziedi
- Savākšanas laiks: Lapas no aprīļa līdz maijam; Ziedi no jūnija līdz augustam
Gundermann
Gundermann ir ļoti aromātisks. Bet tajā ir arī daudz rūgtuma un tanīnu. Tāpēc pikantā garšauga deva jādod pieticīgi.
- Atrašanās vieta: pļavas un ganības
- Izmantojamās daļas: lapas
- Savākšanas laiks: no marta līdz jūnijam
Labs Henrijs
Labo Henriju agrāk audzēja kotedžu dārzos, līdz to nomainīja spināti. Tikmēr viņš pamazām atgūst savu vietu. Bet to joprojām var atrast savvaļā.
- Atrašanās vieta: ceļi un lauki
- Izmantojamās daļas: lapas
- Savākšanas laiks: no aprīļa līdz jūnijam
Padoms
Goo Henrija lapas varat sasaldēt ziemai. Lai to izdarītu, zāle vispirms īsi jāblanšē.
Ķiploku sinepes
Ja nevarat paciest ķiploku sīpoli, bet jums patīk aromāts, varat izmantot ķiploku sinepes. Tad to vislabāk ēst neapstrādātu salātos. Tādā veidā pikantā garša tiek pilnībā saglabāta.
- Atrašanās vieta: krūmi un meži
- Izmantojamās daļas: lapas un ziedi
- Savākšanas laiks: Lapas no aprīļa līdz jūnijam; Ziedi no maija līdz jūnijam
Pienenes
Pienene ir ēdama no zieda līdz saknei, un vairums kolekcionāru dod priekšroku svaigai jaunaudzei. Izlasi tikai no pļavas, kur skraida mazi suņi un tuvumā nav nevienas mašīnas. Kā savvaļas garšaugs, pienenes bieži aug zālienos.
- Atrašanās vieta: pļavās, gar takām
- Izmantojamās daļas: lapas, ziedi un stublāji, saknes
- Savākšanas laiks: atstāj no marta līdz maijam; Ziedi no aprīļa līdz augustam; Saknes oktobrī
chickweed
Aunazāles ir ideāls “savvaļas” salātu aizstājējs daudziem savvaļas augu vācējiem. Tas ir maigs, tāpēc to var labi kombinēt ar daudzām citām salātu sastāvdaļām.
- Atrašanās vieta: krūmi, lauki, celiņi
- Izmantojamās daļas: lapas un ziedi
- Savākšanas laiks: atstāj martā un aprīlī; Ziedi no aprīļa līdz maijam
Koksaugas
Mekliņš netiek ēsts, bet tiek garšots un pasmaržots. Vispirms tam ir jānovīst pēc novākšanas un tad jādod mums savs aromāts.
- Atrašanās vieta: lapu koku un piekrastes meži
- Izmantojamās daļas: lapas un ziedi
- Savākšanas laiks: no marta līdz oktobrim
Citi ēdami savvaļas augi
Ja vācat savvaļas garšaugus, iespējams, sastapsit šādus ēdamus paraugus:
Baha spidvele, parastā barbara, pļavas latvānis, parastais latvānis, parastā latvānis, kalnu piparmētra, beavernelle, irdena bārda, pļavas garragenes bārda, gurķi, mazais brūnais sēklis, kreses, parastā dosts, zefīrs, eņģelis, jēra kastaņa, dāmu mantija, parastā zoss dadzis, meža kazas bārda, ložņu zoss, mazais vanadziņš, tīruma zoss, ganu somiņa, māllēpe, asinszāle, kumelīte, govs pētersīļi, sarkanais āboliņš, lielais dadzis, čūska, vīgrieze, vīgriezes salmi, savvaļas malva, orahs, savvaļas burkāns, krustnagliņu sakne, piparu graudi, vībotne, parastais lietus kāposti, pļavas salvija, skābenes, mežskābenes, lauka kosa, pelašķi, putuzāle, govs sinepes, lauka sinepes, pļavas dzērves, balzams, nātre, vijolīte, ribzāles ceļmallapa, parastais cigoriņš, liela pļavas galva,
Padoms
Indīgi savvaļas augi ir mazākumā, taču nevajadzētu par zemu novērtēt apjukuma risku. Uzziniet par atšķirīgajām iezīmēm laikus.
