Ražas laikā katru gadu var salasīt gardu plūmju grozus. Visu, ko nevar uzreiz ēst kā augļu m altīti vai pagatavot no plūmju datschi, var viegli uzvārīt un uzglabāt kā ziemas krājumus.
Kā saglabāt plūmes?
Lai saglabātu plūmes, nepieciešami stingri, gatavi augļi. Nomazgājiet un iztīriet plūmes, sterilizējiet konservēšanas burkas un pagatavojiet cukura buljonu. Lej augļus burkās, pievieno garšvielas, pārlej ar buljonu un uzreiz pamodini burciņas.
Wonking plūmes
Ja vēlaties saglabāt plūmju krājumus, noteikti iegādājieties stingrus, bet nogatavojušos augļus.
- Plūmes nomazgā auksta ūdens peldē.
- Ar asu nazi pārgrieziet augļus uz pusēm un izņemiet serdi.
- Pārliecinieties, ka nav sapuvuši plankumi vai tārpi.
- Sagatavojiet mūra burkas. Neatkarīgi no tā, kādas burkas izmantojat, nogriežamās vai ar stikla vāku, konservēšanas burkas vienmēr tiek sterilizētas. Vāra burkas vai liek cepeškrāsnī 100 grādos uz desmit minūtēm.
- Pagatavojiet cukura buljonu, lai plūmes saglabātu. Uz 1 kg augļu vajag apmēram 250 g cukura. Ja plūmes ir ļoti saldas, izmantojiet mazāk cukura.
- Vāra cukuru un atbilstošu daudzumu ūdens, līdz cukurs ir izšķīdis.
- Ievietojiet uz pusēm pārgrieztās plūmes glāzēs. Ja vēlaties, varat pievienot garšvielas, piemēram, kanēļa standziņu, vaniļas pāksts gabaliņu vai krustnagliņu.
- Tagad plūmēm pārlej ar karstu buljonu. Līdz glāzes malai vēl jāpaliek apmēram 1 cm brīvai vietai, un augļiem jābūt pilnībā pārklātiem ar cukura šķīdumu.
- Notīriet glāzes malu, aizveriet glāzes un nekavējoties pamodiniet.
Konservēšanas mašīnā
Šeit uzlej ūdeni līdz pusei no glāzēm, aizver tējkannu un uzkarsē līdz 90 grādiem. Pamodiniet burkas 30 minūtes. Ļaujiet tiem nedaudz atdzist tējkannā un pēc tam novietojiet tos ar vāku uz galda, lai pilnībā atdziest.
Cepeškrāsnī
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievietojiet glāzes pilēšanas pannā. Ielej 2 cm ūdens. Ielieciet paplāti cepeškrāsnī. Tiklīdz šķidrums burkās sāk burbuļot, izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet burkas cepeškrāsnī uz pusstundu. Nedaudz atveriet cepeškrāsns durvis, lai ēdiens nedaudz atdziest. Noņemiet glāzes un ļaujiet tām pilnībā atdzist uz darba virsmas.
