Ķirbji Helovīnā ir ne tikai uz katra lūpām. Tie ir garšīgi konservēti, lai pagatavotu garšīgu kompotu. Neatkarīgi no tā, vai tas ir sviestrieksts, muskatrieksts vai milzu kabacis, tos visus var lieliski saglabāt.
Kā konservēt saldskābo ķirbi?
Konservēt saldskābo ķirbi var, sagriežot nomizotu un izsēklu ķirbi gabalos, ļaujot tam ievilkties etiķī un ūdenī, uzvārot cukura, etiķa, citrona sulas un garšvielu buljonu, vārot tajā ķirbja gabaliņus un visa sterilizēšana Burkas pildītas konservēšanai cepeškrāsnī vai tējkannā.
Kā saglabāt ķirbi
Ar 4 kg smagu ķirbi var piepildīt 4 mūra burkas pa 1 litru katrā. Papildus ķirbim jums vajadzēs arī divas līdz trīs mārciņas cukura, 1/2 litru etiķa, garšvielas, piemēram, citronu, vaniļas pāksti, kanēļa standziņu, krustnagliņas.
- Dāsni nomizo ķirbi.
- Izmantojiet karoti, lai izgrebtu sienu un sēklas.
- Sagrieziet ķirbja mīkstumu kumosa lieluma gabaliņos un ievietojiet tos bļodā.
- Ielejiet 1/8 l ūdens un etiķa un ļaujiet visam ievilkties nakti.
- Kamēr ķirbis notecējas, sagatavo buljonu. Ņem atlikušo etiķi, 375 ml ūdens, cukuru, viena citrona sulu, vaniļas pāksti un mīkstumu, kanēļa standziņas, krustnagliņas un, iespējams, ingvera gabaliņu un visu uzvāra.
- Sterilizējiet konservēšanas burkas, vākus un gumijas verdošā ūdenī vai cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā desmit minūtes.
- Ievietojiet ķirbja gabaliņus etiķa-cukura buljonā un visu uzvāriet.
- Izmantojot rievotu karoti, iepildi ķirbi glāzēs. Pārlej atdzesēto buljonu.
- Šķidrumam jāsasniedz tieši zem glāzes malas, jānosedz visi ķirbja gabaliņi.
- Noslēdziet burkas.
Pamosties krāsnī
Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 grādiem. Novietojiet glāzes pilināšanas pannā un ielejiet tik daudz ūdens, lai glāzes būtu 2 cm iegremdētas ūdenī. Glāzes pilienu traukā nedrīkst pieskarties viena otrai. Pēc apmēram stundas šķidrums glāzēs sāks burbuļot. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet burkas tur vēl pusstundu. Pēc tam izņemiet glāzes un ļaujiet tām atdzist zem drānas.
Pamosties tējkannā
Ieliec glāzes katlā. Viņiem nav atļauts pieskarties viens otram. Ielejiet tik daudz ūdens, lai glāzes būtu līdz pusei iegremdētas. Vārot, ievērojiet tējkannas ražotāja norādījumus. Parasti jūs pamodināt ķirbjus stundu 90 grādu temperatūrā. Arī šeit glāzes kādu laiku paliek tējkannā un tiek izņemtas tikai tad, kad tās ir remdenas un pārklātas ar drānu, lai pilnībā atdziest.
