Cik graudu veidus jūs varat iedomāties, kad lūdz tos uzskaitīt? Kvieši, kukurūza, rīsi? Jūs noteikti esat pazīstami ar šīm trim šķirnēm. Galu galā bez to audzēšanas gandrīz nebūtu iespējams pabarot pasaules iedzīvotājus. No otras puses, ja jūs pieminat emmer, spelled un einkorn, jūs kļūdāties. Jo šīs izvairāmās šķirnes ir tikai septiņu galveno grupu pasugas. Par to, kas tie ir un ar ko tie ir īpaši, varat lasīt šajā lapā.
Kādi graudu veidi pastāv?
Ir septiņas galvenās graudu šķirņu grupas: rīsi, kukurūza, auzas, rudzi, mieži, prosa un kvieši. Visi šie graudu veidi pieder pie saldo stiebrzāļu augu ģints un tiek audzēti dažādos pasaules reģionos, lai apmierinātu iedzīvotāju uztura vajadzības.
Septiņas galvenās grupas
Visas graudu šķirnes pieder augu ģints saldzālēm. Ir septiņas galvenās grupas:
- Rīsi
- Kukurūza
- Auzas
- Rudzi
- Mieži
- Prosa
- Kvieši
Rīsi
- Nosaukums latīņu valodā: Oryza
- Galvenā audzēšanas zona: mitri tropiskie reģioni
- Pamata ēdieni: Āzijā
- vēlamās vietas: purvaina zeme
- Sastāvdaļas: jods, dzelzs, šķiedrvielas, fosfors, magnijs, maz tauku
- Pazīmes: 20-30 kāti vienam augam ar garumu 50-160 cm, tapas ar atsevišķiem spārniem
- Sadalīts trīs galvenajās grupās: vidēji graudu rīsi, īsgraudu rīsi, smailgraudu rīsi, kopā aptuveni 8000 šķirņu
- Lietošana: galvenokārt ēdiena gatavošanai
Kukurūza
- Nosaukums latīņu valodā: Zea mays
- vienmāju atsevišķi dzimumi
- maksimālais augšanas augstums: 2,5 m
- Līdz 5 cm biezi kātiņi
- Ziedkopa: ausu vietā vālītes
- neprasīgs pret augsni, pacieš arī sausumu un karstumu
- Apputeksnēšana: ar vēju
- Palieciet Ēdienu: Amerikā
- Sējas laiks: vēls pavasaris
- Izmantojiet: garnīrs, salāti, dzīvnieku barība, popkorns
- Garša: miltaina, salda
- Ražas novākšanas laiks: septembris līdz oktobris
- Kukurūza nav dārzenis!
Auzas
- Nosaukums latīņu valodā: Avena sativa
- Īpašības: uz leju noliekti, 50 cm gari spārni vārpu vietā ar diviem graudiņiem augšpusē
- Audzēšanas platība: kā vasarāju kultūra Vācijā
- vēlamā vieta: mērens klimats, daudz nokrišņu
- Mēslošana: pašmēslojums
.- Īpaša iezīme: nesatur glutēnu (tāpēc nav piemērots cepšanai)
- Lietošana: auzu pārslas, milti, augu dzēriens, klijas
- Garša: maiga, riekstu, salda
- Ražas novākšanas laiks: augusta vidus
Rudzi
- Nosaukums latīņu valodā: Secale cereale
- Audzēšana arvien vairāk samazinās
- Īpašības: salizturīgs
- Izskats: vidēji garas nojumes
- Graudu krāsa: pelēkdzeltena
- Auss struktūra: divi graudi divās rindās uz vienas vārpas ass
- maksimālais augstums: 65-200 cm
- Vārpu garums: 5-20 cm (nedaudz izliektas graudu svara dēļ)
- veselīgas sastāvdaļas: magnijs, dzelzs, šķiedra
- Izmantojiet: musli, melnā vai saldskābmaize, degvīna pagatavošanai
- Garša: spēcīgi-aromātiska
- Ražas novākšanas laiks: jūlijs līdz augusts
Mieži
- Nosaukums latīņu valodā: Hordeum vulgare
- visstraujāk augošā graudaugu suga
- ļoti pielāgojams un izturīgs
- Izskats: garas nojumes, apakšējiem graudiem ir garāki mati nekā augšējiem, biezi konusveida graudi
- maksimālais augstums: 70-120 cm
- Lapas: 1-2 cm šauras, 25 cm garas
- Izcelsme: Dienvidāzija
- Izmantošana: vasaras mieži kā pārtika, ziemas mieži kā lopbarība, alus un iesala kafijas pagatavošanai
- Garša: riekstu aromātiska
- Ražas novākšanas laiks: ziemas mieži pavasarī, vasaras mieži jūlijā un augustā
Prosa
- Apakšnodaļa: lielgraudu sorgo prosa, sīkgraudu prosa
- Īpašums: nesatur glutēnu, viens no vecākajiem graudu veidiem
- zemas atrašanās vietas prasības
- maksimālais augstums: 5 m
- atgādina kukurūzu
- Lietošana: putra, salāti, plātsmaize, garnīrs
Kvieši
- Nosaukums latīņu valodā: Triticum aestivum
- visnozīmīgākā graudu šķirne Vācijā
- Nodaļa: cietie un mīkstie kvieši, ziemas un vasaras kvieši
- Atrašanās vietas prasības: maigs klimats, tomēr sala izturīga, smaga, barības vielām bagāta augsne
- maksimālais augšanas augstums: 0,4-1 m
- neveido awns
- Graudi: rievota mugura, iegareni ovāls, matains, zaļš
- Ausu garums: 6-18 cm
- Izmantošana: dzīvnieku barība, makaroni, alkohols, konditorejas izstrādājumi, ciete
- Garša: maiga
- Ražas novākšanas laiks: Jāņi
