Papildus āboliem, ķiršiem un bumbieriem, svaigu augļu baudījumu no sava dārza vai dabas var sniegt arī gardas ogas. Tā kā klīst dažādi mīti un nepatiesība par to, kā pareizi mazgāt ogas, tad ir vērts ātri ieskatīties faktos par bezrūpīgu ogu baudīšanu.
Kā pareizi mazgāt un uzglabāt ogas?
Ogas mazgājot, augļus jāieliek smalkā virtuves sietā un jāatstāj apm. Iegremdējiet aukstā ūdenī uz 1 minūti. Ja nepieciešams, ūdenim var pievienot nedaudz citrona sulas vai etiķa. Ledusskapī ogas jāglabā uz virtuves papīra un bez vāka.
Ogas mazgāt vispār vai nemazgāt?
Pilnīgi nogatavojušos ogu, piemēram, aveņu un zemeņu, mazgāšana var atšķaidīt to garšu, jo šo augļu aizsargājošais apvalks ir ārkārtīgi plāns, un augļu sula var viegli izplūst. Tomēr no mazgāšanas pilnībā jāizvairās tikai tad, ja augļi nav plūkti dabā, piemēram, meža mellenes, kas potenciāli var radīt inficēšanās risku ar lapsas lenteni. Var būt arī ieteicams nomazgāt ogas no sava dārza pirms patērēšanas, ja uz augļiem var būt aerosola vai mēslojuma paliekas. Ja tas tā nav, ogas var baudīt arī tikko novāktas, iepriekš nemazgājot. Novācot ražu, arī jāraugās, lai ražas grozā nenonāktu dubļaini vai jau sapelējuši īpatņi. Tādā veidā jūs dažkārt varat izglābt ideālās ogas no nepieciešamības to tīrīt pirms patēriņa vai tālākas apstrādes.
Pareizā secībā ir atšķirība
Būtībā gandrīz visiem ogu veidiem salīdzinoši jutīgos augļus pēc ražas novākšanas var uzglabāt tikai ļoti īsu laiku. Ledusskapī ogas var uzglabāt maksimums dažas dienas, sasaldējot jārēķinās ar augļu konsistences izmaiņām. Ja jāņogas, zemenes, avenes vai citas ogas īsti nav piesārņotas, tās vispirms nemazgātas jāliek ledusskapī un jāmazgā tikai pirms lietošanas. Sākotnēji zemenes uzglabā ar piestiprinātu kātu, savukārt jāņogas sākotnēji var uzglabāt kā vīnogas, kad tās ir noplūktas. Tikai pēc mazgāšanas tiek notīrītas zemenes vai nolasītas jāņogas.
Pareizi nomazgājiet ogas un uzglabājiet ledusskapī
Lai smalkie augļi nekļūtu putraimi, tos nekādā gadījumā nedrīkst skalot zem cietas ūdens strūklas. Ogas labāk ievietot smalka sieta virtuves sietā un nolaist bļodā, kas piepildīta ar aukstu ūdeni. Pēc apmēram minūtes maigas virpināšanas ūdenī augļus var izcelt un novietot uz virtuves papīra, lai notecētu. Ja nepieciešams, ūdenim kā tīrīšanas līdzekli var pievienot nelielu daudzumu citrona sulas vai etiķa un procedūru var papildināt ar mazgāšanas ciklu ar tīru ūdeni. Uzglabājot ogas ledusskapī, tās, ja iespējams, jāuzglabā, ņemot vērā šādus faktorus:
- Izvairieties no spiediena punktiem: Ja iespējams, novietojiet augļus vienā kārtā uz līdzenas šķīvja
- Augļus neaizsedziet: aizzīmogotos traukos ogas sapelē daudz ātrāk
- Izmantojiet virtuves papīru, lai absorbētu mitrumu
- Ogas vienmēr liec ledusskapī, kad tās ir labi izžuvušas
Padoms
Lai aizsargātu jutīgos augļus, piemēram, avenes un kazenes, no piesārņojuma, ieteicams šos augus sasiet, izmantojot režģi. Pēc tam augļus var novākt daudz ērtāk un tie ir optimāli pasargāti no piesārņojuma.
