Jaukā maija vidū visur redzamas īsto ceriņu (Syringa) lielās, intensīvi smaržīgās ziedu smailes - un vilina daudzus tos savākt un pagatavot gardā ceriņu ziedu sīrupā. Bet vai tas ir pat ieteicams? Par to, vai ceriņi ir vai nav indīgi, pastāstīsim nākamajā rakstā.
Vai ceriņi ir indīgi cilvēkiem un dzīvniekiem?
Ceriņi ir nedaudz toksiski cilvēkiem un dzīvniekiem, jo visas augu daļas, īpaši lapas, miza, dzinumi un ogas, satur glikozīdu siringīnu. Tomēr ceriņu ziedi tiek uzskatīti par ēdamiem, ja tie tiek vārīti ceriņu ziedu sīrupā, jo karstums iznīcina toksīnus.
Ceriņi ir nedaudz toksiski cilvēkiem un dzīvniekiem
Patiesībā visas ceriņu daļas, īpaši tās lapas, miza, dzinumi un ogas, tiek uzskatītas par viegli indīgām. Tie satur glikozīdu siringīnu, kas galvenokārt atrodams ceriņos (latīņu: Syringa vulgaris), kā arī izraisa to spēcīgu rūgtu garšu. Ikviens, kurš kādreiz ir garšojis nesaldinātus ceriņu ziedus, varēs apstiprināt rūgtumu, neskatoties uz saldo smaržu – uztveriet šo uztveri nopietni, jo tā skaidri norāda uz ceriņu toksiskajām sastāvdaļām. Tomēr pieaugušajiem vajadzētu ēst diezgan lielos daudzumos, lai izjustu jebkādas sekas. Situācija ir atšķirīga bērniem un maziem mājdzīvniekiem, piemēram, trušiem, jūrascūciņām utt. Viņiem var rasties vēdera krampji un caureja.
Ēdamie ceriņu ziedi
Atšķirībā no pārējā auga, ceriņu ziedi tiek uzskatīti par ēdamiem. Tomēr tas ir taisnība tikai ierobežotā mērā: ziedus nevajadzētu ēst neapstrādātus, piemēram, kā salātu dekoru vai kā sukādes ziedus, bet tikai kā vārītu ceriņu ziedu sīrupu. Tā kā sīrupu spēcīgi karsē aptuveni 20 minūšu laikā, tajā esošie toksīni tiek iznīcināti, un jūs varat baudīt sīrupu tējā vai tamlīdzīgā veidā. Tikai ceriņu ziedu uzlējums, piemēram, kā tēja, jābauda piesardzīgi, jūtīgi cilvēki uz to var reaģēt ar krampjiem.
Ceriņu ogas nenāk no ceriņiem
Īpaši Vācijas ziemeļos lielveikalos bieži var atrast ceriņu ogu tēju vai ceriņu ogu sulu, kas tiek reklamēta kā īpaši veselīga. Taču tie nav parastā ceriņa augļi, bet gan melnā plūškoka ogas.
Padoms
Arī smaržu alerģijas slimniekiem jābūt uzmanīgiem: ceriņos esošās ēteriskās eļļas var izraisīt ne tikai galvassāpes, bet arī elpošanas problēmas.
