Vietējā austersēne jeb austersēne ir tipiska ziemas sēne: tā jūtas ērti tikai zemā temperatūrā, kas zemāka par 11 °C. Garšīgo ēdamo sēni var viegli izaudzēt mājās – piemēram, ēnainā dārza stūrī. Bet bagātīgu ražu var sagaidīt arī pagrabā vai uz balkona. Papildus gatavām kultūrām var iegūt arī graudu ikru un tā sauktos inokulācijas dībeļus, kas tiek iedzīti koksnē.
Kā mājās audzēt austersēnes?
Austersēnes var audzēt mājās dārzā, pagrabā vai uz balkona. Piemērotas koksnes ir vara dižskābardis, bērzs, osis, alksnis, papele, vītoli un augļu koki. Gatavie labības komplekti ļauj ātri novākt ražu, savukārt baļķi veido augļķermeņus vairākus gadus.
Īpaši nesarežģīti: gatavi labības komplekti mājai un dārzam
Atšķirībā no potēšanas baļķiem audzēšanai dārzā, gatavie labības komplekti nodrošina ātru ražu. Sēņu nārsts tiek piegādāts kopā ar substrāta materiāliem, piemēram, salmu granulām, skaidām utt., lai jūs varētu to sajaukt. Norādījumi par to ir iekļauti katrā gadījumā. Ja ir pietiekami daudz mitruma, augļķermeņi parādīsies dažu nedēļu laikā.
Austeru sēņu audzēšana telpās
Tāpat kā telpaugi, arī sēņu kultūras aizņem maz vietas. Tos var turēt uz balkona, dārzā vai pagrabā ēnainā vietā ap 10 °C temperatūrā. Ražas novākšana savās četrās sienās norit bez problēmām, ja vien ir pietiekami tumšs un mitrs. Turklāt no ražas novākšanas līdz vārīšanai paiet tikai dažas minūtes. Svaigas sēnes nevar dabūt!
Izveidojiet savas austeru sēnes dārzā
Sēnes, ko audzē uz koksnes, vairākus gadus veido augļķermeņus. Austeru sēnes aug tikai uz cietkoksnes, lai gan tikai koksne, kas nav vecāka par četrām līdz divpadsmit nedēļām pēc nogriešanas, ir piemērota sēņu nārsta potēšanai. Svaiga koksne - tāpat kā rūdīta - nav piemērota audzēšanai, jo sēnīšu micēlijs nespēj izaugt cauri veselai koksnei. Koka aizsargmehānismi to neitralizē. Ir arī svarīgi, lai koka miza joprojām būtu neskarta. Sausos un tāpēc saplaisājušos stumbros un zaros micēlijai vairs nav pieejams nepieciešamais mitrums.
Kuri meži ir piemēroti austeru sēnēm?
Runājot par koksni, izšķir cietkoksni un skujkoku. Pie cietkoksnes pieder, piemēram, ozols, parastais dižskābardis, skābardis, osis, kļava, ābeles un bumbieri, savukārt bērzs, liepa, vītols, alksnis un papele ir skujkoki. Sēnes, kas audzētas skujkokā, parasti veido augļķermeņus ātrāk nekā sēnes, kas audzētas uz cietajiem kokiem. Bieži vien skujkoku ražu var novākt tajā pašā gadā, bet noteikti arī nākamajā gadā pēc inokulācijas; kultūra paliek aktīva apmēram trīs gadus. Tomēr uz cietkoksnes ražas novākšanu bieži var veikt tikai pēc gada, bet pēc tam kultūra veido augļķermeņus piecus līdz septiņus gadus.
Īpaši piemēroti meži austeru sēņu audzēšanai ir:
- Dižskābardis
- Bērzs
- Pelni
- Alksnis
- Papele
- vītols
- un augļu koki
Padoms
Īpaši austeru sēnes ne tikai aug uz koka, bet arī plaukst salmos, kas sajaukti ar kafijas biezumiem.
