Rudenī no vilkābeles skaistajiem b altajiem umbres ziediem nogatavojas nedaudz miltaini augļi. Ogu vākšana un apstrāde jau ilgu laiku ir izgājusi no modes - mūsuprāt, tas ir kauns, jo no ogām var pagatavot aromātiskus un veselīgus ēdienus.
Kam var izmantot vilkābeles augļus?
Vilkābeleņu augļi ir aromātiskas ogas, kas nogatavojas rudenī un no tām var pagatavot veselīgus ēdienus, piemēram, ievārījumu, želeju vai liķieri. Tie satur vērtīgas sastāvdaļas un tradicionāli veicina asinsriti un sirds muskuli.
Augļu raža
Kad laikā no septembra vidus līdz beigām augļi uz krūma karājas spilgti sarkani, ir pienācis optimālais ražas laiks. Ogas no iekšpuses ir nedaudz miltainas un pēc garšas ir nedaudz saldas.
Tā kā vilkābelei ir daudz muguriņu, rokas no traumām jāpasargā ar cimdiem. Ogas vāciet tikai prom no noslogotiem ceļiem un intensīvi apstrādātām platībām, lai tās nebūtu piesārņotas ar izplūdes gāzēm un vides toksīniem.
Tā kā augļi bieži karājas atsevišķi, ražas novākšana ir nedaudz darbietilpīga. Uzmanīgi noņemiet mazās ogas no krūma un ievietojiet tās grozā, līdz tās ir gatavas lietošanai.
Mazi augļi ar vērtīgām sastāvdaļām
Lai gan Vācijā vilkābeleņu augļu ārstnieciskā iedarbība vēl nav atzīta, ogu kvalitāte ir noteikta Eiropas farmakopejā. Tradicionāli tos lieto kā dabīgas zāles, kas veicina asinsriti un stiprina sirds muskuli.
Vilkābeleņu augļi – garšīgi želejā un ievārījumā
Ogu rūgto mandeļu aromāts piešķir ievārījumiem un želejām īpašu pieskārienu. Tā kā ogas satur pektīnu, želeja ir dabiski sabiezējusi, un tās pagatavošanai nepieciešams nedaudz mazāk konservējošā cukura nekā parasti. Tā kā ogas satur maz sulas, sēklas tiek izņemtas tikai pēc vārīšanas.
Pagatavojiet augļus ābolu, bumbieru, apelsīnu vai vīnogu sulā, līdz tie ir mīksti. Tas aizņem apmēram desmit līdz divdesmit minūtes. Pēc tam maisījumu izkāš caur sietu, lai noņemtu sēklas. Tagad atkal vāriet ievārījumu ar konservējošo cukuru vai želejvielu pēc jūsu izvēles un pildiet želeju tīrās burkās.
Silts aukstajā sezonā
Vilkābeļu augļu liķieris ir gards cienasts Adventes laikā, pateicoties tā patīkamajam aromātam. Kā pagatavot bagātīgu dzērienu:
- Ielejiet 300 gramus vilkābeles augļu pudelē ar platu muti
- Pa virsu uzber 150 gramus akmens konfektes un 4 krustnagliņas
- piepildiet pudeli labu graudu
- Cieši aizveriet pudeli un ļaujiet tai ievilkties vismaz 6 nedēļas
- laikam pakratot
Padomi un triki
Vilkābele ir viens no svarīgākajiem augiem sirds veselībai. Visas auga aktīvās sastāvdaļas saglabājas arī ievārījumā un liķierī.
