Vārds “basilikos” cēlies no grieķu valodas un nozīmē “karaliskais”. Šo nosaukumu zāle galvenokārt ieguvusi tā cēlā aromāta dēļ. Tomēr krūmi augošais augs ir ne tikai neaizstājams Vidusjūras virtuvē, tas ir arī viens no svarīgākajiem ārstniecības augiem Ājurvēdā, tradicionālajā Indijas dziedniecības mākslā. Šo iemeslu dēļ baziliks ir viens no svarīgākajiem augiem un tāpēc ir neaizstājams garšaugu spirālē.
Kur garšaugu spirālē jāliek baziliks?
Garšaugu spirālē baziliks jānovieto augšējā un vidējā zonā, saulainā, siltā vietā un labi drenētā, barības vielām bagātā augsnē. Regulāra laistīšana bez aizsērēšanas ir svarīga optimālai augšanai.
Izcelsme un apraksts
Daudzu bazilika sugu dzimtene ir Āfrika un Dienvidamerika. Jau 1000. gadā p.m.ē. Garšaugs tika kultivēts Rietumindijā ap 400. gadu pirms mūsu ēras. Pēc tam 12. gadsimtā tas nonāca Centrāleiropā. Indijā bazilikam galvenokārt ir reliģiska nozīme; Indijas baziliks (Ocinum sanctum), saukts arī par "svēto baziliku", ir veltīts dievam Višnu un tiek uzskatīts par panaceju un atjaunojošu līdzekli, bet arī par afrodiziaku. Baziliks, kas parasti ir viengadīgs, atkarībā no šķirnes izaug no 20 līdz 70 centimetriem. Krusta pretējās lapas var ievērojami atšķirties atkarībā no sugas un šķirnes. B altie ziedi parādās no jūnija līdz septembrim. Raksturīga ir visa auga aromātiskā smarža.
Aizsargāt baziliku no gliemežiem
Parasti baziliku sēj iekštelpās un ārā laiž tikai maija vidū. Tā kā tas ir pasludināts par gliemežu “mīļāko barību”, tas ir drošs tikai garšaugu spirāles augšējā daļā vai podiņos. Atkārtota sēšana iespējama līdz septembrim. Sējot sēklas nepārklājiet ar augsni: baziliks ir viegls diedzētājs.
Atrašanās vieta garšaugu spirālē
Bazilikam ir nepieciešams daudz siltuma un tas ir jutīgs pret aizsērēšanu, tāpēc tam nepieciešama caurlaidīga, bet barības vielām bagāta augsne. Tāpēc tas atrodas garšaugu spirāles augšējā un vidējā zonā, ļoti saulainā vietā. Kad tas ir nožuvis, jums tas regulāri jālaista, jo bazilikam nepatīk piemirkusi augsne, taču tai joprojām patīk mitra.
Ražas novākšana
Īsi pirms ziedēšanas ir vispiemērotākais laiks lapu noplūkšanai, kuras jālieto pēc iespējas svaigākas. Baziliks žāvējot ātri zaudē savu aromātu, taču to var viegli iekonservēt eļļā vai sasaldēt.
Saistītās sugas un populāras šķirnes
Baziliks ir aptuveni sadalīts divās pasugās, un ir arī vairākas ļoti dažādas šķirnes:
- ’Big Green’, ‘Genovese’
- ‘Citrons’: citronu baziliks ar citrusu aromātu, lieliski sader ar zivju ēdieniem
- 'Kanēlis': baziliks ar kanēļa aromātu
- ‘Opāls’: sarkanlapu šķirne
- Krūmu vai pundurbaziliks: 15 centimetrus augsta dekoratīvā forma
- Koku baziliks (Ocinum gratissimum): savvaļas baziliks no Āfrikas un Āzijas tropiem ar krustnagliņu aromātu un asu garšu
Padoms
Ja jūs kopā stādāt baziliku, timiānu, majorānu un oregano garšaugu spirālē, jums jau ir itāļu virtuvei svarīgākie garšaugi.
