Bez tiem mūsu kulinārijas pasaule paliktu bez vērtīga dārguma. Kārotās vaniļas pākstis uzplaukst tikai tad, kad izplešas vaniļas orhidejas ziedi. Tagad ir iespēja apputeksnēties dažas stundas, lai ilgi gaidītie kapsulu augļi zeltu. Sekojiet mums šeit ceļojumā no vaniļas zieda līdz aromātiskajai pākstim.
Kad un cik ilgi zied vaniļas orhideja?
Vaniļas zieds parādās pēc 3 līdz 4 gadiem uz vaniļas orhidejas, kas audzēta no spraudeņiem. Parasti vasarā zaļi-dzelteni līdz krēmīgi dzelteni ziedi no rīta atveras dažas stundas, lai tiktu apputeksnēti un pēc tam veidojas kapsulas.
Ziedēšanas laiks ir vasarā
No spraudeņiem izaudzēta vaniļas orhideja mūs pirmo reizi ar saviem ziediem iepriecina pēc 3 līdz 4 gadiem. Zaļidzelteni līdz krēmdzelteni ziedi parādās nelielās puduros uz īsiem kātiem lapu padusēs. Atšķirībā no kuplajām epifītiskajām orhidejām vaniļas ziedi paliek diezgan mazi. Svarīgākie dati īsumā:
- Nedaudz izliekta, stūraina ziedkopas ass ir 5 līdz 8 cm gara ar 10 līdz 20 atsevišķiem ziediem
- Olnīcu un ārējo ziedlapu (sepals) garums ir no 4 līdz 7 cm
- Sānu ziedlapiņas un lūpa sasniedz 4 līdz 5 cm garumu
Vasaras gaitā katrā klasterī uz dažām stundām no rīta atveras viens pumpurs. Ja šajā laikā notiek apputeksnēšana, nākamo 6 līdz 9 mēnešu laikā veidojas šaurs kapsulas auglis, kura garums ir līdz 20 cm. Iekšā ir neskaitāmas, sīkas, melnas sēklas, ko ieskauj eļļains šķidrums, kas bagāts ar vanilīnu.
Mēslošana prasa jutīgumu
Tā kā bišu un kolibri sugas kā dabiskie apputeksnētāji Centrāleiropā nav pieejamas, šo funkciju uzņemas dārznieks. Tā kā vaniļa ir hermafrodīta zieds, vīrišķie ziedputekšņi atrodas tiešā mātītes tuvumā, atdalīti tikai ar membrānu. Viltība ir izmantot smailu kociņu (11,00 € Amazon), lai pārnestu ziedputekšņus, kad zieds ir tikko atvērts.
Padoms
Populārā Burbona vaniļa nāk no garšvielu vaniļas (Vanilla planifolia). Neatkarīgi no tās popularitātes, meksikāņu vaniļa (Vanilla mexicana) no Verakrusas reģiona tiek uzskatīta par de facto vaniļas karalieni. Eksperti apliecina, ka šai sugai ir vislabākā kvalitāte starp vaniļas orhidejām pasaulē.
