Rudens pastaigā jūs bieži sastopaties ar krūmiem, kurus klāj mežrozīšu gurni. Reti var redzēt cilvēkus, kas dara darbu un plūc augļus. Bet tas ir tā vērts! Uzziniet tūlīt, kas jāņem vērā, novācot ražu.
Kad ir labākais laiks mežrozīšu ražas novākšanai?
Mežrozīšu ražu ideālā gadījumā vajadzētu novākt no septembra vidus līdz novembrim sausā, saulainā laikā. Pārstrādājot biezenī vai ievārījumā, ieteicams agrāks laiks, neapstrādātam patēriņam jāsagaida pirmais sals.
Jautājums par labāko laiku
Mežrozīšu augļi nogatavojas dažādos laikos atkarībā no šķirnes. Agrīnie augi nogatavo augļus septembra vidū. Citi nogatavojas tikai rudenī. Būtībā rožu gurnus vajadzētu novākt sausās un saulainās dienās. Lietainās dienās tajos C vitamīna saturs ir mazāks un tos ir grūtāk uzglabāt čaumalas mitruma dēļ.
Labākais ražas laiks mežrozīšu pārstrādei
Ja plānojat gatavot biezeni, ievārījumu vai citus ēdienus no mežrozīšu gurniem, tos vajadzētu novākt agri. Tiklīdz tie ir sasnieguši briedumu - ko var atpazīt pēc spilgti sarkanas ādas - tie ir jānovāc. Parasti tas notiek no septembra vidus līdz novembrim.
Labākais ražas laiks, lai baudītu mežrozīšu gurnus tīrā veidā
Ja vēlaties uzkost mežrozīšu gurnus neapstrādātus, tos vajadzētu novākt pēc pirmā sala perioda rudenī un agrākais decembra beigās. Tos var novākt vēlākais līdz februārim, lai gan līdz tam tie arvien vairāk izžūs.
Zemās temperatūras padara rožu gurnus mīkstus un garšīgākus. Jūs varat redzēt šo:
- uz stiklveida bļodas
- augļi nedaudz dod, nospiežot ar pirkstu
- augļa mīkstums iekšā ir kā mīkstums
Kā tiek novākti mežrozīšu gurni?
Mežrozīšu augļus lasa ar rokām. Parasti ir nepieciešamas vairākas pārejas, jo ne visi augļi nogatavojas vienlaikus. Lai pasargātu rokas no ievainojumiem, ko izraisa asie ērkšķi uz auga zariem, piesardzības nolūkos jāvalkā cimdi, piemēram, rožu cimdi (16,00 € Amazon).
Ko ar tām var darīt?
Ja mežrozīšu gurnus novāc, kad tie ir mīksti, tajos esošās sēklas (patiesībā riekstus) ir vieglāk izņemt. Tas ir izdevīgi, ja šos augļus paredzēts tālāk apstrādāt. Papildus k altētiem un patērētiem tīrā veidā tos var izmantot:
- Musa
- Ievārījums
- Želeja
- Tēja
- sula
- Vīns
- Liķieris
- Konditorejas izstrādājumi (piemēram, pildījumam)
Padomi un triki
Mežrozīšu augļi ir ideāls ēdiens aukstajā rudens un ziemas sezonā, kam raksturīgas saaukstēšanās slimības, tās ir bagātas ar C vitamīnu, tāpēc tās jālieto neapstrādātas vai tikai maigi karsētas. Ja temperatūra ir pārāk augsta, C vitamīns ātri tiek iznīcināts.
