Indijas koki ir starp kokiem ar visneparastākajiem augļiem. Tie sastāv no Indijas riekstu ābola, kas ir viltus auglis, un Indijas riekstiem, kurus sauc arī par "ziloņu utīm". Ražas novākšana prasīja vairākus mēnešus.
Kad un kā Indijas rieksti tiek novākti?
Indijas riekstu kodolu raža notiek galvenokārt no janvāra līdz maijam. Augļus savāc no zemes, kad tie ir nogatavojušies. Pēc tam kodolus izgriež, žāvē un apgrauzdē, pirms tie ir piemēroti patēriņam un eksportam.
Uz Indijas koka aug tik daudz augļu
Indijas koki nes pirmos augļus trīs gadus pēc sēšanas. Koks ir pilnībā pieaudzis, kad tam ir astoņi līdz desmit gadi. Tad vairāku simtu kilogramu augļu raža nav nekas neparasts.
Labos gados no viena hektāra zemes ar Indijas riekstiem var novākt 9000 kilogramus Indijas ābolu un kodolu.
Indijas koki nes augļus līdz 30 gadu vecumam. Pēc tam tie vairs nedod augļus. Lielākais Indijas koks pasaulē ir izņēmums. Tas joprojām nes augļus, jo ir izveidojis daudz skrējēju.
Indijas riekstu raža
Indijas koki galvenokārt tiek audzēti Brazīlijā, Indijā, Taizemē un dažās Āfrikas valstīs. Indijas riekstu galvenā ražas sezona ilgst no janvāra līdz maijam.
Augļi tiek savākti, kad tie nokrīt zemē. Tikai tad kodoli patiešām ir nogatavojušies. Lielās plantācijās vākšanas nolūkos zem kokiem tiek novietoti lieli tīkli.
Indijas riekstu augļus nedrīkst ilgi atstāt uz zemes, jo mīkstums ātri pūst un padara kodolus nelietojamus.
Kā tiek apstrādāti Indijas rieksti
- Izgrieziet serdes
- Žāvēšana
- Cepšana
- Noņemiet ādu
Pēc savākšanas ar spēcīgu vērpšanas kustību no augļiem izņem sēklas. Indijas ābolus pārstrādā ievārījumā, eļļā un pat vīnā.
Pēc tam kodolus novieto saulē, lai tie nožūtu. Tie ir pilnīgi sausi, kad dzirdat čaukstošu troksni, kad tos sakratat.
Tikai grauzdēti Indijas rieksti, kas piemēroti patēriņam
Tiek pārdoti tikai k altēti un grauzdēti kodoli, kā arī tiek eksportēti uz Vāciju.
Negrauzdētas, sēklas ir nedaudz indīgas un nav piemērotas patēriņam.
Cilvēkiem ar histamīna nepanesību, lietojot Indijas riekstus, jābūt uzmanīgiem. Tie satur daudz histamīna, kas skartajiem var izraisīt smagus simptomus.
Padomi un triki
Indīgas ir arī Indijas riekstu augļu čaumalas. Tie satur vērtīgu eļļu, kas tiek savākta īpašās centrifūgās. No kodoliem eļļu var iegūt arī spiežot, kas ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi.
