Svaigas vīģes var iegādāties visu gadu. Tomēr tie garšo īpaši aromātiski galvenajā sezonā no augusta līdz oktobrim. Kad novākti gatavi, nedaudz bumbierveida augļi pārsteidz ar savu sulīgo, saldo aromātu, kas bagātina rudens ēdienkarti.
Kad Vācijā ir vīģu sezona?
Galvenā vīģu sezona Vācijā ir no augusta līdz oktobrim. Svaigas vīģes ir īpaši aromātiskas, un tās var novākt arī no sava dārza. Žāvētas vīģes ir pieejamas ziemā, savukārt svaigas vīģes tiek pārdotas visu gadu.
Vīģes no sava dārza
Mājas vīģes mūsu platuma grādos nogatavojas laikā no septembra vidus līdz oktobra vidum. Atšķirībā no daudziem augļu kokiem, ne visi vīģes augļi nogatavojas vienlaikus un raža notiek vairāku nedēļu laikā. Tas ir izdevīgi, jo svaigus augļus nevar ilgi uzglabāt.
Pilnīgi nogatavojies un sulīgs
Augļu gatavības pakāpi sākotnēji var atpazīt pēc tā, ka augļi ir sasnieguši šķirnei raksturīgo mizas krāsu. Tam vajadzētu viegli nokrist no zara. Ražas novākšanas laikā pieskarieties tikai spiedienjutīgajiem augļiem stublāja pamatnē un nevajadzīgi nesasitiet vīģi, kuru vēlaties uzglabāt dažas dienas.
Pārgatavojušās vīģes uz koka var atpazīt pēc mazajiem medus pilieniem, kas izplūst no augšas atveres. Lapas, kas sākotnēji bija šajā brīdī, ir pilnībā atkāpušās uz pilnībā nogatavojušiem augļiem.
Iepirkšanās par vīģēm
Itālijā, Grieķijā, Francijā un Turcijā augļus novāc un pārdod līdz vēlam rudenim. Pērkot, pārbaudiet vīģes gatavību, viegli piespiežot. Tam vajadzētu dot maigi, bet nekādā gadījumā būt mīkstam un mīkstam. Tumši plankumi uz mizas norāda, ka aromātiskais auglis jau ir sabojājies. Tomēr b alta migla uz mizas ir kristalizēta glikoze, un tā ir normāla parādība pilnīgi gataviem augļiem.
Padomi un triki
Žāvētām vīģēm ir sezona ziemā. Tad veikalos var dabūt žāvētos, aromātiskos augļus no iepriekšējās sezonas.
