Kazenes ir gards vitamīnu avots, ar ko našķoties no jūlija beigām līdz pat dziļam rudenim. Tomēr, lai būtu drošībā, tie pirms lietošanas vai turpmākas apstrādes ir jāizmazgā.
Kā pareizi mazgāt kazenes?
Lai pareizi nomazgātu kazenes, tās rūpīgi jānotīra ūdens vannā ar remdenu ūdeni. Izmantojiet lielu bļodu, sietu un nedaudz virtuves papīra, lai notecinātu, lai maigi notīrītu un nosusinātu smalkos augļus.
Esiet uzmanīgi ar meža kazenēm
Savvaļas kazenes parasti ir vēl aromātiskākas par kultivētajām šķirnēm audzēšanai savā dārzā. Tomēr tie var būt inficēti arī ar lapsu lenteņa patogēnu, kas var izraisīt cilvēku dzīvībai bīstamas slimības. Tāpēc mežā un krastmalās savāktās kazenes pirms katra patēriņa ir jānomazgā vēl labāk nekā sava dārza kazenes. No savvaļas kazenes vīnogulājiem augļus, kas pārsniedz noteiktu augstumu, var arī ievākt kā aizsardzību. Tomēr šos augļus nevajadzētu ēst uz vietas, bet gan mazgāt mājās ar ūdeni un droši patērēt vai pārstrādāt.
Uzmanīgi nomazgājiet smalkās kazenes
Zemenes, persiki un āboli ir kompakti augļu formā un pietiekami stingri, lai tos varētu mazgāt zem tekoša ūdens ar maigu berzes spiedienu. Savukārt kazenes pēc formas un struktūras ir tik trauslas, ka ar šo procedūru tās viegli sasmalcina. Tāpēc labāk tos mazgāt ūdens vannā ar remdenu ūdeni. Šim nolūkam ir nepieciešamas šādas lietas:
- liela bļoda
- siets, piemēram, makaronu sietiņš
- nedaudz virtuves papīra, lai notecinātu
Kazenes var arī ielikt tieši sietā, kad tās lasa, kurā pēc tam kazenes nomazgā. Piepildiet bļodu ar tīru ūdeni un lēnām nolaidiet kazenes ūdenī, izmantojot sietu. Uzmanīgi pārvietojiet augļus, lai tie visapkārt būtu tīri. Pēc tam kazenes liek uz virtuves papīra, lai nožūst, jo samirkušas tās ātri sapelē, pat ledusskapī.
Augļi ar kātu
Vācot faktiski vajadzētu novākt tikai tos augļus, kurus var viegli noņemt no kātiņa. Ja uz augļa vēl ir palikuši kāti, kurus vēlaties saglabāt, piemēram, sasaldējot, tos vajadzētu noņemt tikai pēc mazgāšanas.
Padomi un triki
Ja dodaties pārgājienā ar ģimeni un vēlaties uzreiz vākt kazenes, līdzi jāņem neliela ūdens pudele un bļoda mazgāšanai.
