Ar savu bālo izskatu viņš piekopj elegantu atturību. Tas pārsteidz garšu ar kraukšķīgu konsistenci un maigi rūgtenu, saldu un atsvaidzinošu garšu. Bet kad cigoriņiem ir sezona un kā atpazīt labu kvalitāti?
Kad ir cigoriņi sezonā?
Cigoriņu sezona Vācijā sākas oktobrī un beidzas no marta līdz aprīlim. Šajā laikā ziemas salātu lapu dārzeņi ir vislabākajā kvalitātē un ir pieejami par labām cenām, īpaši, ja tie nāk no reģiona.
Lapu dārzenis, ko var iegādāties visu gadu
Kad kļūst pārāk auksts lielākajai daļai citu lapu dārzeņu, cigoriņi atdzīvojas. Līdzās kāpostiem, jēra salātiem un portulakiem tas ir viens no populārākajiem lapu dārzeņiem ziemā. Bet ne tikai ziemā to var atrast veikalos. Ražošana visā pasaulē un mūsdienīgas uzglabāšanas iespējas ļauj cigoriņiem būt pieejamiem visu gadu.
Izmantojiet sezonas priekšrocības, lai iegūtu labāku kvalitāti un cenas
Lai gan cigoriņus var iegādāties visu gadu, to darīt nav vēlams. Piemēram, ja jūs pērkat cigoriņus vasarā, pastāv liela varbūtība, ka jūs saskarsities ar zemāku kvalitāti un paaugstinātu cenu. Bet kad var sagaidīt ideālus cigoriņus?
Cigoriņi ir ziemas salāti, kuru sezona Vācijā sākas oktobrī un parasti tiek pasludināta no marta līdz aprīlim. Šajā laikā kā ziemas salātus varat izmantot labākos vietējās izcelsmes lapu dārzeņus.
Runājot par labu kvalitāti:
- cieši noslēgti, smagi virzuļi
- pārsvarā b alta un nedaudz dzeltenīga krāsa
- bez zaļām lapām
- nav brūnu plankumu
- vēl neviena no ārējām lapām nav noņemta
Ilgāka procedūra, kas ir tā vērta
No septembra vidus līdz oktobra beigām biešu formas cigoriņu saknes novāc un pēc tam nosūta uz aukstumu vai baseiniem ar siltu ūdeni. Tur viņi tiek mudināti rosīties. Pēc trim līdz četrām nedēļām cigoriņi ir gatavi ražas novākšanai. To var uzglabāt tumšā un vēsā vietā, piemēram, ledusskapī, līdz trim nedēļām.
Visu procedūru var veikt arī pašu spēkiem. Cigoriņus var audzēt savā dārzā un vēlāk audzēt piemērotās telpās. Tas nevarētu būt svaigāks.
Padomi un triki
Jo svaigāks ir cigoriņš, jo garšīgāks tas paliks atmiņā. Tagad ir arī sarkanie cigoriņi, kas piemēroti tiem, kas vēlas izvairīties no rūgtenās pēcgaršas.
