Amerikas pirmā lēdija to grauž kā čipsus. Holivudas zvaigznes brokastīs dzer kāpostu smūtiju. Kamēr kāposti šeit tiek uzskatīti par “novecojušu” dārzeņu, tas ir moderns Amerikā, Austrālijā un Lielbritānijā. Padomi un triki super dārzeņu novākšanai.
Kā un kad vajadzētu novākt kāpostus?
Kāpostus ideāli ievāc ziemā, novācot atsevišķas lapas no kātiņa no apakšas uz augšu. Augs paliek zemē. Kāpostu garša ar salu kļūst saldāka un satur svarīgus vitamīnus, minerālvielas un fitoķīmiskās vielas.
Pareizs ražas novākšanas laiks "iekšajiem" dārzeņiem
Kālips tiek uzskatīts par klasisku ziemas dārzeņu. Stādīti maijā-jūnijā, ziemcietes ir pilnībā izaugušas pēc trim līdz pieciem mēnešiem. Kale ir izturīgs. Tas iztur salu. Ražas novākšana notiek visu ziemu. Aukstā temperatūra palēnina auga vielmaiņu. Uzglabātā glikoze sadalās lēnāk. Kāpostu garša kļūst saldāka. Reģionos, kur nav salnas, zaļumi ir jēlbarības pamats. Kāpostus tur ievāc visu augšanas sezonu. Dārzeņos ir apvienotas daudzas rūgtvielas, sekundārās augu vielas, vitamīni un minerālvielas ar maz kaloriju. Kāposti ir viens no visu laiku veselīgākajiem dārzeņiem. Anglosakšu valstīs to augstu vērtē.
Stublāji, lapas, viss augs? Kā un ko novāc
- ražas novākšana turpinās arī ziemā
- kāposta augs paliek zemē
- novāc atsevišķas lapas no kātiņa
- raža sākas no apakšas uz augšu
- apkakles augšdaļa turpina stabili augt
- Kāpostus var novākt arī pilnībā
- tad izrok ziemcieti ar saknēm
- noņemt visas lapas uzreiz
- jēlbarībai nogrieziet vai nolauziet jauno augu smalkās, maigās lapas
Kopumā izmanto kāpostu lapas. Tie ir atdalīti no cietākajām lapu vēnām. Jauno augu ribiņas sagriež mazos gabaliņos un izmanto kā dārzeņus. Koka kātiņš tiek likvidēts.
Padomi un triki
Dārzā iestādītie izkaisītie kāpostu augi piesaista uzmanību. Augs atšķiras no citiem dārzeņu augiem ar savu augšanas paradumu. Tāpat kā palmas salās, tās sēž tronī gultās. Arī kāpostu audzēšana ir moderna. Pateicoties tā augstajam uzturvielu blīvumam, to uzskata par aizsargvairogu pret daudziem imūnsistēmas uzbrukumiem. Ar jaunām, garšīgām receptēm vecmāmiņas laiki kāposti nonāks mūsdienu vācu šķīvjos.
