Kā ātri augošs dārzenis, kas prasa maz kopšanas, kolrābji ir populārs un garšīgs garnīrs. Atkarībā no bumbuļu šķirnes tas ir īpaši salizturīgs. Šis sals uzlabo kolrābju bumbuļu garšu. Kolrābjus novāc līdz ziemai.
Kad vajadzētu novākt kolrābjus?
Kolirābji jānovāc, kad bumbuļa diametrs ir aptuveni 10 centimetri, lai nodrošinātu maigu garšu. Labākais ražas novākšanas laiks ir no maija līdz oktobrim, lai gan dažas šķirnes var novākt arī ziemā.
Kolrābju sēšana, audzēšana un laistīšana sakņu dārzā
Ja vēlaties novākt kolrābju bumbuļus agri, jūs nevarat izvairīties no priekškultūras. To var sēt ārā no aprīļa līdz maijam, lai gan tas prasa kolrābju jauno augu audzēšanu. Ja bumbuļus sēj februārī, tas jāaudzē zem stikla. Lai tā optimāli dīgtu, nepieciešama 18 līdz 20 grādu temperatūra. Dobe dārzā nonāk marta beigās/aprīlī. Stādi jāstāda augstu, tas nodrošina kolrābju bumbuļa veidošanos. Tieši tad, kad veidojas bumbuļi, augsne vienmērīgi jālaista. Ja sakņu dārzs ir labi kompostēts, kolrābjiem nav nepieciešams mēslojums.
Kolrābju novākšana
Ja kolrābji tiek stādīti ar apmēram 25 centimetru stādīšanas attālumu un aptuveni 30 centimetru rindu atstarpi, stādītos dārzeņus var novākt pēc 8 līdz 12 nedēļām. Ja bumbuļu diametrs ir aptuveni 10 centimetri, tie ir īpaši garšīgi un maigi. Ja kolrābjus atstājat zemē pārāk ilgi, tie kļūst pārāk lieli un ātri kļūst kokaini. Labākais ražas laiks lielākajai daļai šķirņu ir no maija līdz oktobrim. Dažādas šķirnes var novākt arī labi līdz ziemai. Vīna audzēšanas klimats ir pat pavasarī.
Kolrābji - Brassica oleracea var. gongylodes
Kolrābjiem ir daudz nosaukumu, un to izmanto dažādās versijās. Šādi var izmantot kāta rāceņus, rāceņus, kolrābjus vai rāceņu kāpostus:
- Cep karstos taukos vai grilē uz dārza grila - kolrābju šķēles ir panētas
- gatavo ar vai bez vieglas mērces – pasniedz kā piedevu ar kartupeļiem un gaļu
- neapstrādāts, sagriezts sloksnēs vai šķēlēs, kā neapstrādāts ēdiens vai rīvēts kā skābēti kāposti
- tvaicēts kā piedeva
- gatavots kā zupa, kastrolis vai sautējuma sastāvdaļa
- pildīts ar grilētu gaļas maizi
- Kolrābju lapas var pagatavot tāpat kā citus lapu dārzeņus.
Vitamīniem bagāto kolrābju piedevu var pasniegt ar gandrīz jebko. Kolrābji satur olb altumvielas un šķiedrvielas un tikai nelielu daudzumu tauku vai ogļhidrātu. Tas satur minerālvielas, piemēram, fosforu, kalciju, kāliju, magniju un dzelzi. Kolrābji satur arī vitamīnus A, C, B1, B2 un niacīnu. Kolrābju lapas, kuras daudzi patērētāji izmet, ir arī ārkārtīgi noderīgas kā dārzenis. Tajos ir 10 reizes vairāk dzelzs un kalcija un pat 100 reizes vairāk karotīna. Arī C vitamīna saturs lapās ir divreiz lielāks nekā bumbuļos.
Padomi un triki
Novāc kolrābjus pēc iespējas agrāk, jo tad tie vēl ir maigi. Vienmēr nomizojiet dārzeņus un ēdiet tos neapstrādātus. Kā piedevu neļaujiet tai gatavoties pārāk ilgi, labāk to vienkārši tvaicēt. Kolrābju sīpola bagātīgās lapas var izmantot arī kā dārzeni.
