Savvaļas ķiploku ravioli, meža ķiploku pesto, meža ķiploku zupa - gardo ēdienu klāsts ar pikanto meža garšaugu ir garš. Izlasiet, kā pareizi nogriezt Allium ursinum un kam jāpievērš īpaša uzmanība, novācot ražu.
Kā griezt savvaļas ķiplokus?
Savvaļas ķiplokus vislabāk grieztar asu, tīru nazitieši virs zemes. Noņemiettikai vienu, bet ne vairāk kā divas lapas no katra augaJa nogriežat pārāk daudz lapu, sīpols novājinās un, sliktākajā gadījumā, nākamajā gadā pieprasītais lakstaugs vairs nedīgst.
Kad tu griez savvaļas ķiplokus?
Kopumā meža ķiplokus var grieztno marta līdz maijam, kad lapas ir spēcīgas un smaržo aromātiski. Kad garšaugs sadīgst, ir atkarīgs no laikapstākļiem pavasarī. Ja esi atradis labu savākšanas punktu mežā vai varbūt pat audzē augu savā dārzā, lapasjānovāc no rīta, ja iespējams. Pagaidiet, kamērrasa ir nožuvusi. Šajā laikā ēterisko eļļu saturs ir lielāks nekā citos diennakts laikos, tāpēc augs ir īpaši aromātisks. Apstrādājiet lapas tūlīt pēc ražas novākšanas.
Cik ilgi var griezt savvaļas ķiplokus?
Parasti var griezt savvaļas ķiplokusno tā dīgšanas brīža līdz ziedēšanas sākumam. Atkarībā no laikapstākļiem ražas sezona bieži sākas martā un beidzas no aprīļa vidus līdz beigām. Bet pat pēc ziedēšanas sākuma jūs joprojām varat griezt lapas, lai gan tās vairs nav tik aromātiskas kā pirms ziedēšanas. Turklāt lapas ātri kļūst cietas un šķiedrainas. TurklātSavvaļas ķiploku ziedus var izmantot arī virtuvē, piemēram, ziedu sviestam vai sālim, eļļu un etiķu aromatizēšanai, salātu un zupu dekorēšanai vai pat kodināšanai.
Kas jāpatur prātā, griežot meža ķiplokus?
Griežot savvaļas ķiplokus, esiet īpaši uzmanīgi, lai nesajauktu to ar ļoti līdzīgiem, betindīgajiem līdziniekiem. Izmantojiet lapas tikai tad, ja tās patiešām ir savvaļas ķiploku lapas! Turklātlapas nevāc dabas liegumos- savvaļas augu vākšana šeit ir stingri aizliegta, pat ja tie paši nav aizsargāti. Ārpus dabas rezervātiem meža ķiploku var sagriezt tikai tik daudz, cik izlietojat. Parastiroku pušķis tiek uzskatīts par piemērotu. Tāpat esi uzmanīgs mežā, netraucē savvaļas dabu, nemidīt un neplēst augus.
Padoms
Vai var izmantot arī savvaļas ķiploku kātus?
Ja vēlaties pagatavot meža ķiploku pesto vai pastu, varat izmantot kātiņus - tad tie tik un tā tiks daudz sasmalcināti. Tomēr mēs neiesakām to izmantot citām receptēm, jo kāti ir diezgan cieti.
