Tāpat kā ar visiem savvaļas augiem, īpaši, ja tos ēdat neapstrādātus, jums jāpievērš īpaša uzmanība higiēnai. Atslēgas vārds šeit ir lapsas lentenis, kura oliņas var atrast uz meža ogām vai lapām - un arī uz meža ķiplokiem. Kā pareizi mazgāt savvaļas ķiplokus.
Kāpēc savvaļas ķiplokus vajadzētu īpaši rūpīgi mazgāt?
Pareiza un, galvenais, rūpīga meža ķiploku mazgāšana ir svarīga ne tikailapsas lenteņadēļ. Tās olas var viegli noņemt, ja tās pareizi notīra. Tomēr jūs noteikti nevēlaties ēst meža ķiplokus, kas piesārņoti ardzīvnieku fekālijām vai urīnu, tāpēc arī to nomazgāšana ir svarīga.
Kā pareizi mazgāt meža ķiplokus?
Savvaļas ķiploki jāuzglabā izlietnē arapm. Vispirms nomazgājieties 60 °Ckarstā ūdenī un pēc tam rūpīgi noskalojiet zem tekoša krāna. Ja iespējams, valkājiet trauku mazgāšanas cimdus, lai neapplaucētu sevi! Augstā temperatūra var nedaudz ietekmēt aromātu, taču tā droši noņem visas lapsas lenteņa oliņas, kā arī iznīcina baktērijas un citus patogēnus. Pēc tam noslaukiet lapas ar virtuves dvieliuzmanīgi nosusiniet vai izgrieziet tās salātu vērptā. Šis solis ir īpaši svarīgs, ja savvaļas ķiplokus paredzēts sasaldēt!
Kas vēl jāņem vērā, izvēloties un apstrādājot?
Ne tikai savvaļas ķiploku pareiza mazgāšana pasargā no inficēšanās ar lapsas lenteni, bet arī lasot ir jāievēronoteikti noteikumi:
- nekad necelieties ceļa malā vai pa takām
- nekad neizvēlieties spēles krustojumu
Lapsām un citiem savvaļas dzīvniekiem, piemēram, suņiem, patīk urinēt taku tuvumā, kur viņiem ir labs pārskats. Tāpēc izvairieties vākt pa takām vai medījumu takām, bet tā vietā dodieties nedaudz tālāk, lai meklētu meža ķiploku lapas. Tāpat esiet ļoti uzmanīgs, laitos nesajauktu ar indīgajiem līdziniekiem! Mājās meža ķiploku vajadzētu vēlreiz pārbaudīt un pēc tam apstrādāt pēc iespējas svaigāku - ātri novīst un pēc tam zaudē aromātu.
Vai caur meža ķiploku var inficēties ar lapsas lenteni?
Kamēr pareizi nomazgājat sevi un novāktos meža ķiplokus, būtībā nav jāuztraucas par lapsas lenteņa infekciju. Tas ir ļoti maz ticams, jo tiek patērēti savvaļas garšaugi, ogas vai sēnes. Infekcija notiek biežāk, jo neesi mazgājisrokaspēckontakta ar suni- lapsu lenteņu oliņas bieži uzķeras uz suņa kažokādas un tad nokļūsti, glāstot cilvēkus. Tas pats attiecas uzkontaktu ar augsni - piemēram, izrokot meža ķiploku saknes - un pēc tam nemazgājiet rokas.
Padoms
Kā ilgāk saglabāt savvaļas ķiplokus svaigus?
Savvaļas ķiplokus vajadzētu ēst vai apstrādāt pēc iespējas ātrāk. Taču lapas svaigas dažas dienas vari paturēt ledusskapja dārzeņu nodalījumā, nomazgātas un ietītas mitrā virtuves dvielī.
