Vai tikko iegādājāties gatavus, dzeltenus banānus un esat nokaitināts, ka tie kļūst brūni jau pēc dažām dienām? Bet kāpēc banāni patiesībā kļūst brūni? Un vai jūs joprojām varat tos ēst? Atbilde atrodama tekstā.
Kāpēc banāni kļūst brūni?
Kad banānu miza ir brūna, mīkstums bieži joprojām ir pārsteidzoši stingrs. Tomēr šieaugļi garšo saldāknekā dzeltenie vai pat zaļie banāni. Tas ir saistīts araugstāku cukura saturu, kaspalielinās līdz ar gatavības pakāpi un atspoguļojas arī tumšā krāsas maiņā.
Vai jūs joprojām varat ēst banānus, ja tie ir brūni?
Protams, jūs joprojām varatēst brūnos banānus bez problēmām - pat ja miza jau ir pilnīgi tumšā krāsā. Mīkstums bieži joprojām ir neskarts un ir tikai mīkstāks un saldāks nekā dzelteniem vai zaļiem īpatņiem. Reizēm brūni plankumi uz miesas bieži rodas no sasitumiem, un tos var apēst vai vienkārši nogriezt.
Vai brūnie banāni ir veselīgi?
Patiesībā banāni ar brūnu mizu vai brūniem plankumiem pat tiek uzskatīti par veselīgākiem par zaļajiem vai dzeltenajiem augļiem: tikai šajā posmā augļi ir īsti nogatavojušies un iegūst pilnu garšu. Brūnie un līdz ar to pilnībā nogatavojušies banāni satur vairāk cukura un mazāk cietes nekā nenogatavojušies augļi, tāpēc tos ir vieglāk sagremot. Tie ir arī labāk piemēroti kā veselīgs enerģijas avots starp tiem.
Pilnīgi nogatavojušies banāni palīdz arī ar šīm problēmām:
- gremošanas regulēšana aizcietējuma un caurejas gadījumā
- Skābes neitralizēšana pret grēmām
- kā garastāvokļa uzlabotājs depresijas fāzēs (satur triptofānu)
- asinsspiediena pazemināšana augstā kālija satura dēļ
- pret muskuļu krampjiem magnija deficīta dēļ
Ir teikts, ka nogatavojušies, brūni plankumaini banāni palīdz novērst vēzi.
Kā novērst to, ka banāni kļūst brūni?
Tomēr daudziem cilvēkiem īpaši nepatīk brūno banānu saldā smarža un garša, kā arī maigā konsistence, un viņi dod priekšroku dzelteniem vai zaļiem augļiem. Diez vai tas ir pārsteidzoši, jo mūsu instinkts, kas attīstījies daudzu gadu tūkstošu laikā, iesaka neēst brūnas un mīkstas lietas. Tas, ka ar banāniem ir savādāk, neizslēdz mūsu instinktus.
Tomēr, pareizi uzglabājot, jūs varat aizkavēt banānu nogatavošanos un līdz ar to brūnināšanu:
- Banānus vienmēr glabājiet atsevišķi no citiem augļiem.
- īpaši ne pie āboliem!
- turēt pēc iespējas tumšāku un istabas temperatūrā
- Ja iespējams, neglabājiet to guļus, bet pakariet
Banānus var arī viegli konservēt, piemēram, žāvējot vai sasaldējot.
Ko var darīt ar brūnajiem banāniem?
Banāni taču nav jāēd neapstrādāti. Ja vēlaties gūt labumu no brūno augļu priekšrocībām, bet jums nepatīk maiga konsistence, mēs iesakām šīs apstrādes iespējas:
- Cep banānu maizi vai augļu maizi
- izmantojiet smūtijos vai desertos
- kā saldinātājs granulētā cukura vietā, piem. B. kūkā
Padoms
Kad var beigt ēst banānu?
Tomēr, tāpat kā jebkuram ēdienam, pienāk brīdis, kad vairs nevajadzētu ēst banānus. Mīļaini un/vai puvi smaržojoši augļi vairs nav piemēroti lietošanai pārtikā; pat ja ir pelējums, labāk iznīcināt skartos augļus.
