Jūs nesen iegādājāties brokoļus. Tagad ir pienākusi gatavošanas diena, un, skatoties uz kāpostiem, var redzēt, ka tiem ir pelējums. Vai tas rada bažas vai dažus brokoļus tomēr var ēst?
Vai ar pelējumu inficētie brokoļi joprojām ir ēdami?
Tiklīdz brokoļos parādās pelējums, tasnavvairs nav neuzmanīgsēdams, bet irjāatbrīvojaskļūt. Pat ja tikai dažiem ziediem ir melnā pelējuma pēdas, pārējās daļas jau var būt klātas ar sporām un tāpēc ir apšaubāmas.
Kā var atpazīt pelējumu uz brokoļiem?
Pelējums uz brokoļiem parasti irmelnā krāsā. Tas bieži notiek, kad brokoļi jau ir kļuvuši dzelteni, t.i., ir atvērušies tā dzeltenie ziedi. Tad dažreiz uz ziediem šur tur parādās sīki melni plankumi. Tas ir pelējums. Pērkot brokoļus, vienmēr ir labāk rūpīgi ieskatīties.
Vai pietiek ar brokoļu sapelējušo daļu nogriešanu?
Ar tonepietiek, lai nogrieztu tās brokoļu daļas, kuras skārusi pelējums. Pat tur, kur pelējums vēl nav redzams, pelējums un tā tīkls jau varētu būt izveidojies. Tas notiek, piemēram, caur gaisu vai pieskārienu. Tātad visi brokoļi ir briesmu avots.
Kāpēc pelējums uz brokoļiem rada bažas?
Brokoļu pelējuma sēnītesizdala indes, piemēram, tā sauktosmikotoksīnus, kas var nelabvēlīgi ietekmēt cilvēku veselību. Tos pat dažreiz uzskata parkancerogēniem un bojā aknas un nieres. Ja jūs ēstu tik sapelējušus brokoļus, jūs ne tikai varētu sāpēt vēders, bet arī jūs varētu nomocīt slikta dūša un vemšana.
Vai sapelējuši brokoļi ir jāizmet?
Pārtikas atkritumi vai nē: sapelējuši brokoļi irjāiznīcina. Pat ja brokoļus blanšē, vāra, cep vai cep, toksīni bieži vien paliek, jo karstums tiem nekaitē.
Kā var novērst pelējuma veidošanos uz brokoļiem?
Pērciet brokoļus pēc iespējassvaigusun uzglabājietvēsiPērkot, jums jāpārliecinās, vai brokoļi ir kraukšķīgi un tumši zaļā krāsā. Ja tas jau ir dzeltenīgs, tas liecina, ka tas drīz sabojāsies. Tas arī palielina pelējuma risku. Vislabāk to ievietot mājās ledusskapī. Arī brokoļi ilgāk paliek zaļi. Ja tas ir ietīts folijā, ieduriet folijā dažus caurumus, lai mitrums varētu izplūst.
Kad brokoļiem parādās pelējums?
Asilta uzglabāšanas vietaunaugsts mitrums izraisa brokoļu ātrāku pelējumu. Turklāt brokoļi jāizmanto pēc iespējas svaigāki. Ja to uzglabā pārāk ilgi, tas ātri sabojājas. Tāpēc izlietojiet vai konservējiet brokoļus trīs dienu laikā pēc iegādes.
Padoms
Uzmanīgi apskatiet blakus esošos dārzeņus
Ja pelējuma inficētie brokoļi tika glabāti tieši blakus citiem dārzeņiem, arī šajos dārzeņos ir jāpārbauda, vai nav pelējuma. Sporas bieži izplatās.
