Dālijas, kas nāk no Meksikas, ir plaši izplatītas šīs valsts dārzos un galvenokārt ir pazīstamas ar savu vizuālo pievilcību. Ļoti maz cilvēku zina, ka šie augi ir arī ēdami. Pirms daudziem gadsimtiem tos pat novērtēja kā pārtiku.
Vai dālijas ir ēdamas un kuras daļas var izmantot?
Dālijas ir ēdamas, nav toksiskas, un tās var izmantot kulinārijā, gan to bumbuļus, gan ziedus. Bumbuļu garša ir līdzīga kartupeļiem, un tos var ēst vārītus vai neapstrādātus, savukārt ziedlapiņām ir salda līdz neitrāla garša, un tās var kalpot kā krāsaina piedeva salātiem, zupām un tējām.
Vai visas dālijas ir ēdamas vai ir indīgi eksemplāri?
Visas Dālijas ir ēdamas. Nav šķirņu, kas satur toksīnus un rada bažas cilvēkiem. Tas attiecas arī uz mājdzīvniekiem, piemēram, suņiem un kaķiem.
Kuras dālijas auga daļas ir ēdamas?
Teorētiski jūs varat ēstvisas auga daļas dālijas. Bet pārsvarā izmanto dāliju bumbuļus un ziedus. Arī lapas ir ēdamas, taču to lietošana ir retāk sastopama.
Kuras dālijas ir īpaši piemērotas patēriņam?
Ir īpašas dāliju šķirnes, par kurām teikts, ka garšo īpaši labi, piemēram, šķirnes 'Hapet(R) Black Jack' un 'Hapet(R) Kennedy'. Minētās šķirnes tika audzētas īpaši patēriņam, un to bumbuļiem ir lielisks aromāts. Garšīgas ir arī dažas kaktusdālijas.
Arī daudzas citas dālijas ir ēdamas, taču tās bieži vien garšo maigi un ne pārāk aromātiskas. Vienkārši izmēģiniet to!
Kā garšo dāliju bumbuļi?
Dāliju bumbuļi ir cieti, un to garša atgādinaKartupeļus Bumbuļu garšā ir apvienots smalks saldums, kas apvienots ar smalku garšvielu. Dažas dāliju šķirnes var pārsteigt pat ar selerijas, topinambūra, fenheļa vai pat kolrābju aromātu. Pamatā dāliju bumbuļus var ēst neapstrādātus vai termiski apstrādātus, lai gan vārīti tie iegūst maigāku garšu.
Kāda garša ir dāliju ziediem?
Dāliju ziedi garšo nedaudzsaldilīdz salīdzinošibezgaršīgi. Virtuvē var izmantot galvenokārt krāsainās ziedlapiņas. Tie piešķir dažādiem ēdieniem krāsainus akcentus.
Kurus ēdienus var bagātināt ar dālijām?
Dāliju bumbuļus varat pagatavotkā kartupeļus piemēram, ceptus, vārītus, ceptus vai biezenī.
Ziedlapiņas vislabāk derSalātiem. Tie labi iederas arī mērcēs, pastas, zupās un tējā. Žāvētiem tiem ir ilgs glabāšanas laiks, un tos var uzglabāt mazās kārbās vai burkās, līdz tas ir nepieciešams. Daži cilvēki pat gatavo liķieri vai ziedu sīrupu no dāliju ziedlapiņām.
Lapas piemērotas salātiem vai tvaicētas kā dārzenis ar zivi un gaļu.
Padoms
Novāc un uzglabā dāliju bumbuļus kā kartupeļus
Rudenī izvelkot dāliju bumbuļus no zemes, varat tos īslaicīgi notīrīt ar drānu un pēc tam uzglabāt sausā, tumšā vietā pagrabā. Uzglabājot labos apstākļos, tie izturēs līdz nākamajam pavasarim, līdzīgi kā kartupeļi.
