Rudenī ozols iespaidīgi demonstrē savu meža karaļa reputāciju. Tagad neskaitāmas zīles krīt zemē. Tas cilvēkos un dzīvniekos pamodina aizraušanos ar kolekcionēšanu. Mēs aicinām jūs izpētīt daudzos dažādos ozolzīļu izmantošanas veidus. Uz jautājumiem par kraukšķīgajiem koku augļiem ar nekaunīgajām mazajām cepurītēm pamatotu atbildi šeit.
Vai varat ēst zīles?
Zīles ir indīgas un vienlaikus ēdamas. Pretēji izplatītajam uzskatam, ozolzīles nesatur ūdeņraža cianīdu. Neskatoties uz to, ievērojama daļa toksisko tanīnu, īpaši miecskābes, pēc neapstrādātu ozolzīļu ēšanas izraisa smagus simptomus. Savukārt ozolzīles ir bagātas ar veselīgiem vitamīniem un minerālvielām. Mūsu vecvecāki novērtēja augsto uzturvērtību bada gados pēc kariem un sliktas ražas. 100 grami ozolzīļu satur milzīgas 387 kalorijas, kā arī 40,75 gramus ogļhidrātu un 23,86 gramus tauku.
Zoļu maize, no zīlēm gatavoti makaroni un ozolzīļu kafija ar savu riekstu, aromātisko garšu palīdzēja mūsu senčiem pārdzīvot grūtos laikus. Neskaitāmiem bērniem milti no zīlēm bija pēdējais bastions pirms bada. Dabiskā pārtika ilgu laiku tika aizmirsta, un tagad tā piedzīvo renesansi.
Ēdamu zīļu padarīšana - kā tas darbojas?
Tārpi zīlēs padara augļus neēdamus. Vispirms pārbaudiet, vai savāktās vai iegādātās ozolzīles nav inficētas ar tārpiem. Skaidra norāde ir sīki urbumi korpusā. Visas atlikušās ozolzīles piepildiet spainī ar ūdeni. Viss, kas peld pa ūdens virsmu, tiek šķirots kā tārps. Kā padarīt atlikušās ozolzīles ēdamas:
- Izklājiet zīles uz cepešpannas
- grauzdē cepeškrāsnī 150° 20 minūtes
- Nomizojiet apceptās ozolzīles un ielieciet auduma maisiņā vai veļas tīklā
- Iemērciet maisu ūdens spainī uz 4 dienām
- Mainiet ūdeni katru dienu, līdz tas paliek dzidrs
- Attīrītas zīles žāvē cepeškrāsnī 100° uz cepešpannas
- Pēc žāvēšanas smalki samaļ gaļas mašīnā, kafijas dzirnaviņās vai blenderī
Cepšanas, mizošanas, laistīšanas un žāvēšanas soli pa solim apstrāde no ozolzīlēm noņem toksiskos tanīnus. Tas, vai pēc žāvēšanas visus riekstus tiešām sasmalcina, ir personisks lēmums. Palutini savus mīļos ar grauzdētām ozolzīlēm kā veselīgu uzkodu mājīgā atmosfērā.
Eichelmehl
Zoļu maizes un zīļu kafijas receptes
No gatavajiem zīļu miltiem varat pagatavot dažādus ēdienus, piemēram, makaronus vai maizi. Jums ir arī leģendārās Eichel kafijas pamatsastāvdaļa, kas pazīstama arī kā Muckefuck. Divas ozolzīļu maizes un kafijas receptes, kas pagatavotas no zīlēm, var iedvesmot jūsu kulinārijas iztēli:
Zoļu maize – sastāvdaļas un pagatavošana
- 500 g ozolzīļu miltu
- 500 g pilngraudu kviešu milti, pēc izvēles rudzu vai speltas milti
- 25 g rauga
- 750 ml remdena ūdens
- 2 ēdamkarotes sāls
- 1 ēdamkarote mīksta sviesta vai eļļas
Sajauciet miltus un sāli. Izšķīdiniet raugu ūdenī un samaisiet. Pievienojiet sviestu vai eļļu. Maisiet remdenu ūdeni, līdz izveidojas gaisīga, irdena mīkla. Ielieciet mīklu bļodā un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā 2 stundas. Uzrūgušo mīklu vēlreiz mīca un veido garenu klaipu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220° augšējai un apakšējai temperatūrai. Novietojiet mīklu uz miltiem apkaisītas cepešpannas un novietojiet to uz vidējā režģa. Pēc 30 minūtēm pazeminiet temperatūru līdz 190°. Veiciet cepšanas testu ik pēc 30 minūtēm: ievietojiet koka irbulīti un turpiniet cept, kamēr mīkla pie tā pielīp. Sauss kociņš norāda uz cepšanas laika beigām.
Acorn kafija – sastāvdaļas un pagatavošana
Acorn kafija nesatur kofeīnu
- uz vienu tasi Muckefuck: bļoda ozolzīļu miltu
- Kafijas filtrs ar filtrpapīru
- Cukurs, kanēlis un piens pēc garšas
Ja esat pārstrādājis ozolzīles miltos, pagatavošana neatšķiras no parastās pupiņu kafijas. Vāra ūdeni līdz burbuļošanai. Filtra maisiņā ielej divas tējkarotes ozolzīļu miltu un lēnām pārlej ar karstu ūdeni. Pievienojiet cukuru, kanēli un pienu, lai piešķirtu ozolzīļu kafijai īpašu pieskārienu. Rezultāts ir aromātisks karsts dzēriens, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu un kam ir asinsspiedienu pazeminoša iedarbība.
Kā izskatās ozolzīles?
Dažādas ozolu sugas un šķirnes plaukst mežos, parkos un dārzos, un tos var viegli atšķirt pēc ozolzīlēm. Visizplatītākie ir vietējais angļu ozols un sēdošais ozols, kā arī Amerikas sarkanais ozols. Uz šiem kokiem rudenī karājas olu formas zīles ar brūnu čaumalu un 2 līdz 3 cm garumā. To raksturo augļu kauss, kas nosedz līdz pat trešdaļai katras zīles, kamēr tā vēl ir zaļa un nenobriedusi. Nobriedušas, brūnas zīles vai nu nokrīt zemē kopā ar augļu kausiem, vai arī tiek atbrīvotas no kausa iepriekš. Nozīmīgus dažādu ozolu šķirņu ozolzīļu attēlus varat apskatīt Vikipēdijā vai koku portālā.
Kad zīles ir nogatavojušās?
Rudenī ap ozoliem notiek liela rosība, jo šajā gadalaikā augļi ir nogatavojušies. No septembra brūno zīļu bari nokrīt zemē. Nogatavināšanas periodā gludo apvalku rieksti ir zaļi, un tos daļēji ieskauj augļu kauss. Kamēr zīles karājas kokā, tās nav nogatavojušās. Izliekta mugura ir neizbēgama, ja vēlaties savākt pilnībā nogatavojušās zīles.
Labākais vākšanas laiks ir atkarīgs no tā, ko plānojat darīt ar ozolzīlēm. Amatniecībai un dekorēšanai ozols sniedz visskaistākos augļus rudenī, kad čaumalas tikai īsu brīdi saskaras ar mitru zemi. Ja jūs izmantojat ozolzīles, lai pagatavotu aromātiskus ēdienus vai uzmundrinošu muckefuck, ziemas beigas un agrs pavasaris ir ideāls gadalaiks. Līdz tam laikam sniegs un lietus ir dabiski izskalojuši lielāko daļu tanīnu un padarījuši ozolzīles ēdamas.
Ko var pagatavot no ozolzīlēm?
Kad dienas kļūst vēsākas un ģimenes dzīve pārceļas uz siltajām mājām, ozolzīles ir nobriedušas. Tas padara parocīgos brūnos riekstus par ideālu materiālu amatniecības idejām un izdomas bagātiem dabīgiem rotājumiem. Bērni un amatniecību mīloši pieaugušie ļoti novērtē gludo ozolzīļu apvalku, ko var lieliski nokrāsot. Šī tabula vēlas jūs iedvesmot ar krāsainiem radošiem ieteikumiem par to, ko varat darīt ar ozolzīlēm:
| Ozolzīles | Padomi |
|---|---|
| krāsa | ar akrila krāsām |
| pielīmēt | ar krāsainu vai b altu vilnu |
| veidojiet smieklīgas figūras | ar kastaņiem, priežu čiekuriem, sērkociņiem |
| sakārtot | kā dekorācija rudenīgā bļodā ar sveci |
| tamborēšana | tamborējiet dzīvībai līdzīgas zīles no vilnas |
| glezniecība | krāsot no krāsojamām lapām vai ar brīvroku |
| stāv rindā | Izgatavojiet rudenīgu vītni ar auklu |
| Azolzīļu augļu krūzīšu krāsošana | Krāsaini krāsojiet augļu krūzes |
| filcēšana | Izgatavo filca bumbiņas ar zīļu augļu krūzi kā cepuri |
Nav amatniecības ideju - ko darīt?
Ne tikai bērni izklaidējas ar ozolzīlēm
Figūru veidošana no zīlēm ir lieliska izklaide visai ģimenei. Ja amatniecības idejas vienkārši neplūst, ieskatieties sociālajos tīklos. Youtube, Instagram vai Pinterest ir pilns ar radošām variācijām un instrukcijām visu vecumu cilvēkiem.
Populārais žurnāls Landlust 2010. gadā veltīja visu numuru zīļu rotaslietām, tostarp instrukcijas ozolzīļu tamborēšanai. Bezmaksas krāsojamās lapas bērniem par ozolzīļu tēmu var atrast daudzās vietās tiešsaistē. Piemēram, bērniem piemērotas veidnes var lejupielādēt no vietnes gratis-malvorlagen.de.
Ko var darīt ar ozolzīlēm?
Zoļu pārpilnība pamodina aizraušanos ar kolekcionēšanu un uzdod jautājumu par to, ko jūs varat darīt ar sfēriskajiem augļiem. Tā vietā, lai vērtīgos riekstus atstātu bezrūpīgi pūst uz zemes, ir plašs saprātīgu iespēju klāsts lietderīgai izmantošanai. Šis saraksts vēlas jūs iedvesmot gūt labumu no ozola bagātības:
- stādiet podiņā ar podiņzemi, ļaujiet tai uzdīgt un izaudzējiet no tā koku (skatiet norādījumus zemāk)
- pārstrādāt miltos maizei, konditorejas izstrādājumiem vai makaroniem, grauzdētiem riekstiem, Muckefuck
- savākt un nodot bērnudārzam un pamatskolai kā amatniecības materiālus
- Nododiet to Haribo oktobrī apmaiņā pret gumijas lācīšiem
- savākt un pārdot mežsaimniekiem, zoodārziem vai dzīvnieku parkiem kā barību briežiem, briežiem un caunām
- Ļaujiet tai nožūt un pārklājiet to kā dabisku rotājumu ar kastaņiem, priežu čiekuriem un krāsainām lapām
Pats spēkiem iesēt zīles mežā, protams, nav risinājums. Uz zīļu izmantošanu kā sēklām attiecas Meža reproduktīvo materiālu likums. Lai nodrošinātu, ka iesētajiem ozoliem ir pareizais ģenētiskais materiāls, publiskajos mežos un parkos drīkst sēt tikai sēklas no sertificētiem krājumiem.
Padoms
Zīles pret koka tārpu ir populārs mājas līdzeklis, lai noņemtu tārpus no atsevišķām mēbelēm. Šim nolūkam visapkārt tiek izplatītas daudzas ozolzīles. Regulāra klauvēšana, grabēšana un kratīšana padara dzīvību par elli koka kaitēkļiem. Meklējot trimdu, meža tārpi ievācas zīlēs un no tiem var atbrīvoties.
Kuri dzīvnieki ēd zīles?
Kad rudenī zemē nokrīt nobriedušas zīles, daudziem meža dzīvniekiem sākas pārpilnības laiks. Ozolzīles jau sen ir novecojušas kā cilvēku pamatbarība ārkārtas situācijās vai mājas cūku nobarošanai, kas nozīmē, ka savvaļas dzīvnieki var pilnībā izmantot tās, sākot no septembra. Dažiem staļļa iemītniekiem ozolzīles papildina ēdienkarti. Šajā tabulā ir apkopots, kuri dzīvnieki labprāt ēd kraukšķīgos ozola riekstus:
| Meža dzīvnieki | Staļļi dzīvnieki |
|---|---|
| Briedis | Mājas cūka |
| Briedis | Kaza |
| Mežacūka | Trusis |
| Vāvere | Peles |
| Āpsis | Kāmis |
| Zaķis | Zirgs |
| Meža Pele | |
| Marten, priežu cauna | |
| Džejs | |
| Lielais dzenis |
Visiem pieradinātiem dzīvniekiem zīles kā barība ir abpusgriezīgs zobens. Nelielos daudzumos augļi izrādās veselīgs papildinājums ēdienkartei. Tas attiecas arī uz jutīgo zirgu vai kāmju vēderu. Tomēr pārmērīgs patēriņš izraisa saindēšanās simptomus, piemēram, kolikas, caureju vai vemšanu. Zīļu pirkšana kā barība staļļa dzīvniekiem ir jēga tikai atsevišķos gadījumos. Izņēmums attiecas uz cūku šķirnēm, kuras tiek nobarotas, lai iegūtu smalku ozola šķiņķi un panes zīles, kā arī barību. Lielisks piemērs ir Ibērijas cūku šķirne, kas tiek barota gandrīz tikai ar ozolzīlēm. Spānijas šķiņķis iepriecina gardēžus visā pasaulē ar savu rozā, smalkšķiedru struktūru un nepārspējamu garšu.
Labākais šķiņķis aug ozolos.
Ozoli aug no ozolzīlēm – kā tas darbojas?
Zīles dīgst ļoti lēni. Līdz ar to koka izaudzēšana no zīlēm ir laikietilpīgs pasākums. Projekts joprojām ir vērtīgs, jo ozols var izaugt līdz 1.000 gadu vecs un daudzās paaudzēs runā par ambiciozo dārznieku, kurš to radīja. Kā aukstuma dīgtājiem sēklām vispirms jāpabeidz aukstā fāze, ko sauc par stratifikāciju. Tikai tad tiek pamodināta vēlme dīgt veiksmīgai audzēšanai. Tālāk sniegtie norādījumi izskaidro, kā no ozolzīlēm izaudzēt lielisku koku:
Jauna ozola augšana ir īpaša pieredze
Savākt, pārbaudīt, stratificēt
Tā kā atteices līmenis ir lielāks par 50 procentiem, mēs iesakām novākt lielāku skaitu ozolzīļu un pakļaut tās stratifikācijai.
- labākais laiks vākšanai: septembris un oktobris
- Izņemiet brūnās zīles ar nebojātiem čaumalām no augļu kausa
- iepildi maisā ar mitrām smiltīm vai zāģu skaidām
- Uzglabāt ledusskapja dārzeņu nodalījumā no 0° līdz 4°C 6 līdz 8 nedēļas
- regulāri pārbaudiet vieglu mitruma saturu un pirmās dīgtspējas pazīmes
Sēšana un audzēšana
Neatkarīgi no tā, vai zīle dīgst vai nē, sēšanu var veikt pēc 6 līdz 8 nedēļu stratifikācijas, veicot šādas darbības:
- Piepildiet 10 cm kultivēšanas podus ar sēklu augsni vai kokosriekstu augsni
- substrātā iestādiet pa zīli katrā podā ar radikli vai šaurāko galu uz leju
- Sēklas smalki izsijāt ar augsni, viegli piespiest un laistīt
- turiet to pastāvīgi viegli mitru gaišā, nevis pilnībā saulainā loga sēdeklī
- stādiet dobē no vismaz 20 cm augstuma gaišā, vēja aizsargātā vietā
Izredzes gūt panākumus ievērojami palielinās, ja pavasarī mežā meklējat sadīgušas zīles. Šie īpatņi dabiski ir pabeiguši aukstuma fāzi un demonstrē savu vēlmi dīgt ar pirmajām lapām. Izrok stādu un iestādiet to liesā, irdenā, kūdras nesaturošā augsnē ar mazo mietsakni uz leju.
Ekskurss
Daudz zīļu kā ziemas prognoze?
Simtgades kalendārā var lasīt, ka daudzas zīles pēc zemnieka likuma ziemai prognozē daudz sniega. Rezultātā, sagaidot bargo ziemu, vāverēm vajadzētu veidot īpaši lielus barības krājumus, ko māte daba nodrošina pietiekamā daudzumā. Šī gudrība ir nestabila vairāku iemeslu dēļ. Vāverēm nepiemīt gaišreģa spējas un tās nevar paredzēt laikapstākļus divus mēnešus iepriekš. Turklāt iepriekšējā gada ziedu skaits nosaka, cik daudz ozolzīļu ir jāsavāc šoruden. Visbeidzot, ozolam pavasaris ir jāpārdzīvo neskartam, jo maija vēlās salnas iznīcina lielu daļu ziedu.
Bieži uzdotie jautājumi
Vai zīles ir rieksti?
Kas patiesībā ir ozolzīles? Šis jautājums nenāk prātā tikai bērniem rudens pastaigā pa mežu. Patiesībā ozolzīles ir rieksti, precīzāk riekstu augļi. Kokains perikarps parasti aptver vienu sēklu. Tikai tad, kad sēkla apvalks ir pilnībā sacietējis, tā nokrīt zemē kā blīvējošs auglis. Rezultātā ozolzīles spēlē tajā pašā līgā ar labi zināmiem riekstiem, piemēram, lazdu riekstiem un valriekstiem.
Kad krīt ozolzīles?
Normālos apstākļos no septembra nogatavojušās zīles nokrīt zemē. Kad tieši sākas sēklu krišana, lielā mērā ir atkarīgs no attiecīgā gada laikapstākļiem. Vieglos reģionos ozola koka šķēle no septembra sākuma tiek klāta ar nobriedušām zīlēm. Aukstajos ziemeļos zīļu mīļotājiem parasti jāgaida līdz septembra beigām, līdz nokrīt pirmie brūnie riekstu augļi.
Vai kazas var ēst zīles?
Rupjā barība ir būtiska labai spurekļa darbībai spēcīgajā kazas vēderā. Tāpēc augu koksnes daļas ir svarīga veselīga uztura sastāvdaļa. Tas ietver arī nogatavojušās ozolzīles. Tajā ietvertos tanīnus viegli pārstrādā daudzpusīgais kazas atgremotāju kuņģis. Drīkst barot tikai brūnas, nogatavojušās zīles, jo zaļie augļi var būt indīgi. Tomēr apēstie daudzumi ir jāierobežo augstā kaloriju un ogļhidrātu satura dēļ, lai dzīvnieki nekļūtu resni.
Mūsu suns ēd zīles. Vai dzīvnieks var saindēties?
Jums ir taisnība, ka baidāties, jo liels daudzums apēsto ozolzīļu var izraisīt saindēšanos. Ozolzīles satur augstu tanīna koncentrāciju. Šis tanīns suņiem var izraisīt sāpes vēderā, caureju, vemšanu un pat nieru mazspēju. Ja jūsu mīlulis, ejot pa mežu, apēd vienu vai divas zīles, panikai nav pamata. Mazie suņi nedrīkst ēst vairāk par piecām ozolzīlēm. Papildus toksiskajam tanīnam, norijot nesakostītus riekstus, pastāv zarnu aizsprostošanās risks.
Vai vāveres ēd zīles?
Zīles nav Vāveres ēdienkartes augšgalā. Tajā esošās rūgtās vielas sagrauj pūkaino kāpšanas mākslinieku apetīti. Vāveres labprātāk ēd dižskābaržus, lazdu riekstus, kastaņus un ogas. Pat ja mazais vēderiņš skaļi rūc, ozolzīles tik un tā tiek apēstas. Vāveres paļaujas uz augļiem, kas ilgstoši gulējuši zemē, lai lietus izskalotu lielāko daļu rūgtvielu.
Vai rudenī man vajadzētu izņemt zīles no zāliena un kompostēt?
Zāli, kas noklāts ar zīlēm, nav par ko uztraukties. Rieksti nevar radīt neatgriezeniskus zaļās zonas bojājumus. Protams, nevar izslēgt, ka nākamgad vietām uzdīgs arī dzīvespriecīgi koku stādi. Tāpēc ir lietderīgi rudenī noņemt zīles no zāliena. Jūs varat vienkārši savākt nelielu daudzumu ar rokām. Biezu zīļu paklāju var viegli izsūkt ar lapu vakuumu vai speciālu zīļu savācēju. Ozolzīles nav piemērotas kompostēšanai. Lielākus daudzumus varat dot vietējam mežsargam kā bagātīgu ziemas barību briežiem.
Padoms
Ar ciešu tīklu jūs varat savākt augstākās kvalitātes ozolzīles. Savlaicīgi izklājot zem koka, ražas tīkls novērš tiešu saskari ar zemi ar iepriekšējā gada lapu pakaišiem un sapuvušām zīlēm. Iepriekš zeme tiek attīrīta no veciem zariem, akmeņiem un lapām. Pēc sēklu nobiršanas tīkls tiek novilkts pēc iespējas ātrāk, lai pēc iespējas mazāk mitru lapu un gružu uzkristu uz vērtīgajām zīlēm.
