Tomātu sula remdē nelielu izsalkumu starp ēdienreizēm, ir lieliski piemērota ātro zupu pagatavošanai un tiek uzskatīta par veselīgu palīgu pēc dzeršanas nakts. Turklāt ar šo mājās gatavoto dārzeņu sulu jūs precīzi zināt, kas ir pudelē. Vārīta sula ilgst vairākus mēnešus, tāpēc vienmēr varat izmantot savu krājumu.
Kā var pagatavot tomātu sulu?
Lai konservētu tomātu sulu, ar garšvielu sulu pilda sterilizētās pudelēs, ievieto automātiskajā konservētājā un vāra sulu 85 grādos 40 minūtes. Alternatīvi, sulu var vārīt cepeškrāsnī 90 grādos, līdz parādās burbuļi, un atstāt siltu vēl 30 minūtes.
Pagatavojiet tomātu sulu
Sastāvdaļas:
- 1 kg aromātisku tomātu
- 1 selerijas sakne
- 1 augstas kvalitātes olīveļļas lāpstiņa
- Sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošana
- Uzvāri katlu ar ūdeni.
- Ieduriet tomātus ar zobu bakstāmo un ievietojiet tos verdošā ūdenī.
- Ļaujiet īsu brīdi ievilkties un nekavējoties noskalojiet ledus aukstā ūdenī.
- Tagad augļiem var nomizot mizu.
- Noņemiet kātu un sagrieziet tomātus mazos gabaliņos.
- Šos liek katliņā, pievieno nedaudz sāli un ļauj visam dažas minūtes ievilkties zemā temperatūrā.
- Pievieno olīveļļu un nomizotu, sasmalcinātu seleriju.
- Tiklīdz tomāti ir pilnībā sadalījušies, noņemiet katlu no uguns un izkāš maisījumu caur smalku sietu.
- Savāc sulu un pievieno sāli un piparus.
Ēdiena gatavošanas sula
Rūpīgi izskalojiet pudeles ar skrūvējamiem vāciņiem un neskartām blīvēm un desmit minūtes sterilizējiet verdošā ūdenī.
Pēc tam caur piltuvi iepildiet karstu sulu. Nekavējoties aizveriet un ļaujiet atdzist otrādi. Uzglabājot vēsā, tumšā vietā, tomātu sula pietiks vairākas nedēļas.
Var saglabāt vēl ilgāku laiku, ja uzvārīsi arī dārzeņu sulu:
- Sterilizētajās pudelēs ielejiet garšvielu tomātu sulu.
- Novietojiet tos uz konservu plaukta. Kuģi nedrīkst pieskarties viens otram.
- Ielejiet tik daudz ūdens, lai būtu nosegta vismaz puse ēdiena.
- Var 85 grādos 40 minūtes.
Ja nav konservēšanas katla, sulu var konservēt arī cepeškrāsnī:
- Aizvērtās pudeles ievieto pilināšanas traukā un pievieno 2 centimetrus ūdens.
- Iespiediet caurulē un ieslēdziet to uz 90 grādiem.
- Tiklīdz parādās burbuļi, izslēdziet un atstājiet tomātu sulu siltumā vēl 30 minūtes.
Padoms
Pirms pasniegšanas uzlabojiet mājās gatavoto sulu ar sāli, pipariem un Tabasco mērci. Aromātiskā dārzeņu sula ir arī ideāls pamats klasiskajam kokteilim Bloody Mary.
