Puravu mazgāšana ne vienmēr ir vienkārša. Tā kā dārzenim ir daudz slāņu, piemēram, sīpoliem, augsne un mazi kauliņi var paslēpties un tos ir grūti noņemt. Taču ar pareizo tehnoloģiju nav grūti nomazgāt visus īrniekus un sagatavot tīros puravus tālākai apstrādei.
Kā pareizi nomazgāt puravi?
Puravu mazgāšana ir vienkārša, nogriežot saknes, noņemot ārējās lapas, pārgriežot puravus uz pusēm un izvēdinot tos zem tekoša ūdens. Apgrieziet puravu otrādi, rūpīgi notīriet to un nosusiniet ar virtuves papīru.
Kas ir puravi?
Šis dārzenis ir cieši saistīts ar sīpoliem, ķiplokiem un savvaļas ķiplokiem. Kāti ir b alti apakšā, ar bālganu līdz gaiši zaļu kātiņu un tumši zaļām lapām, kas izplešas kā vēdeklis uz augšu.
Vienmēr pērc puravu veselu, jo tikai tad tas saglabās pilno aromātu. Meklējiet dziļi zaļu lapotni bez dzeltenas krāsas maiņas, jo tas liecina par vecākiem, aizaugušiem spieķiem.
Pagatavo puravu
- Vispirms nogriež sakni.
- Noņemiet ārējās, lielākoties neizskatīgās lapas.
- Gareniski pārgrieziet stieni uz pusēm.
Rūpīgi nomazgājiet puravu
Tagad dārzeņus var viegli izvēdināt:
- Nomazgājiet puravu ar aizvērto galu uz augšu, rūpīgi zem tekoša ūdens. Tādējādi ir viegli noskalot akmeņus un augsnes daļiņas.
- Tad apgrieziet stieni otrādi un notīriet apakšējo zonu.
- Nokratiet puravu un nosusiniet ar virtuves papīru.
Sagriež puravus
No receptes atkarīgs tas, kā puravu sagriež. Ja vēlaties pagatavot dārzeņus, sagrieziet kātiņus smalkos gredzenos. Lai ceptu, sadaliet tos pa diagonāli gabalos.
Ja, neskatoties uz rūpīgu sagatavošanās darbu, tomēr atklājat augsnes paliekas, ieberiet sasmalcinātos kociņus sietā un vēlreiz noskalojiet zem tekoša ūdens. Nokratiet un nosusiniet, lai traukā nejauši neiekļūtu pārāk daudz šķidruma.
Padoms
Puravu var izmantot virtuvē kā sīpolu aizstājēju. Klasiskie ziemas dārzeņi garšo nedaudz maigāk nekā bumbuļi un ir arī vieglāk sagremojami.
