Attiecībā uz kartupeļu mazgāšanu viedokļi atšķiras. Vai tie vispirms ir jānomizo un pēc tam jātīra vai otrādi? Daudzos gadījumos bumbuļi no sava dārza vai no bioloģiskās lauksaimniecības ir diezgan netīri, jo atlikušā augsne pozitīvi ietekmē to glabāšanas laiku.
Kā pareizi jāmazgā kartupeļi?
Mazgājot kartupeļus, tos vispirms vajadzētu izmērcēt aukstā ūdenī, pēc tam kārtīgi noslaucīt ar dārzeņu birstīti, noņemt visus dīgļus un zaļos plankumus un pēc tam nomizot vai novārīt. Pirms uzglabāšanas nemazgājiet, lai izvairītos no ātras bojāšanās.
Pirms baudīt to, tas ir jāizmazgā
Kartupeļi no lielveikala parasti tiek iepriekš iztīrīti. Piesārņojumu var noņemt tikai pēc pīlinga. Tomēr, ja miza ir ļoti piezemēta, pirms tālākas apstrādes bumbuļus vajadzētu nomazgāt:
- Ielejiet izlietnē aukstu ūdeni un pievienojiet kartupeļus.
- Īsi iemērciet, lai atbrīvotos no netīrumiem.
- Rūpīgi notīriet kartupeļus ar speciālu dārzeņu suku. Jums vajadzētu atturēties no trauku mazgāšanas birstes lietošanas, jo mazgāšanas līdzekļa atlikumi var tikt pārnesti uz bumbuļiem.
- Trauku mazgāšanas sūklis ar beršanas pusi ir piemērots maziem trīnīšiem.
- Nolejiet ūdeni un piepildiet izlietni ar aukstu ūdeni.
- Atkal rūpīgi notīriet kartupeļus.
- Noņemiet visus mikrobus un izņemiet acis.
- Zaļie plankumi uz kartupeļiem, kas satur toksiskus glikoalkaloīdus, ir labāk redzami zem ūdens. Izgrieziet tos dāsni.
Nekādā gadījumā nemazgājiet kartupeļus pirms to uzglabāšanas, jo tādējādi tie sabojāsies daudz ātrāk.
Nomizo kartupeļus
Atkarībā no receptes, tagad jēliem kartupeļiem var noņemt mizu ar mizotāju vai vispirms novārīt un pēc tam nomizot:
- Ar asu nazi izsitiet ādu visapkārt.
- Vāra kartupeļus, līdz tie ir gatavi. Neļaujiet tiem kļūt pārāk mīkstiem, pretējā gadījumā tie sadalīsies.
- Ātri atdzesē ledus aukstumā.
- Apvalku tagad var viegli noņemt ar pirkstiem un gandrīz vienā piegājienā.
Padoms
Jaunajiem kartupeļiem joprojām ir ļoti smalka, plāna miza. Rūpīga suku notīrīšana noņem lielāko daļu, tāpēc jums vairs nav jāmizo kartupeļi.
