Kailas auzas ir lieliski piemērotas auzu dīgstu audzēšanai. Tiem ir aromātiska, riekstu garša un daudzkārt vairāk uzturvielu nekā sēklās. Žāvēti auzu dīgļi kļūst par lielisku sastāvdaļu jūsu rīta musli.
Kā diedzēt kailas auzas?
Lai diedzētu kailas auzas, 100g graudu ievieto diedzēšanas burkā, noskalo un iemērc ūdenī 8 stundas. Pēc tam vēlreiz noskalojiet un nolieciet glāzi tā, lai sēklas tiktu izvēdinātas. Pēc 3 dienām un ikdienas skalošanas asni ir gatavi.
No grauda līdz asnam
Ievietojiet apmēram 100 gramus kailu auzu dīgšanas burkā un aplejiet graudus ar svaigu, remdenu krāna ūdeni. Pagrieziet stiklu, lai atbrīvotos no netīrumiem un putekļiem, un izlejiet skalošanas ūdeni, izmantojot sietiņa vāku. Piepildiet glāzi ar trīsreiz lielāku ūdens daudzumu un ietiniet to virtuves dvielī. Šajos tumšajos apstākļos graudi uzbriest vismaz astoņas stundas.
Stimulējiet dīgtspēju
Pēc mērcēšanas laika nolejiet duļķaino šķidrumu. Vēlreiz izskalojiet sēklas un pēc tam novietojiet noslēgto burku uz turētāja tā, lai atvere būtu vērsta uz leju leņķī. Kailām auzu sēklām ir laba ventilācija, un mitrums var izplūst. Gaišā vietā un ar divām ikdienas skalošanas reizēm graudi uzdīgs apmēram pēc trim dienām.
Padoms
Nevajag izmest zaļgano buljonu, ko iegūstat pēc mērcēšanas. Tas ir piemērots kā mēslojums ziediem.
Īss portrets
Kailā auza (Avena nuda) ir auzu ģints graudu veids. Tās nosaukums vācu valodā cēlies no tā, ka kulšanas laikā miziņa pilnībā nokrīt. Salīdzinot ar citiem auzu veidiem, šim veidam ir lielāks rūgtvielu saturs un lielāks tauku saturs. Tas padara sēklas vērtīgākas no uztura viedokļa un ir piemērotas pilnvērtīgai uzturam. Tomēr kailas auzas audzē reti, un tās bieži vien ir pieejamas tikai veselīgas pārtikas veikalos un bioloģiskās lauksaimniecības tirgos.
Tāpēc speltas auzas audzē biežāk:
- nes augstāku ražu
- ir mazāk uzņēmīgs pret sēnīšu slimībām
- Graudi ir stingri piestiprināti pie sēnalām, kas nozīmē, ka tie ir labāk aizsargāti
Speltas un kailo auzu dīgtspēja
Auzas ir iepriekš apstrādātas. Graudi tiek termiski apstrādāti temperatūrā no 80 līdz 90 grādiem, lai sēnalas varētu vieglāk noņemt. Šī procesa laikā tiek ievainoti ne tikai ārējie slāņi, bet arī taukiem bagātais kodols. Šādas sēklas vairs nespēj dīgt. Kailām auzām nav nepieciešama temperatūras iedarbība, lai saglabātu to dīgtspēju.
