Bovist ir ārkārtīgi garšīgs un noderīgs sēņu veids, kas aug no jūnija līdz septembrim. Lai ārpus šī laika būtu pieejami mazi sēnes gabaliņi, to žāvē ar vienkāršām metodēm un tādējādi saglabā.
Kā jūs žāvējat Bovist?
Bovists tiek saglabātsčetros dažādos veidos. Tas žūst vai nu gaisā, dehidratatorā, krāsnī vai uz sildītāja. Sēni sagriež plānās šķēlēs. Tiem ir jābūt pēc iespējas plānākiem, lai tie pilnībā izžūtu.
Kas jāņem vērā pirms Bovist žāvēšanas?
Pirms ēdamās Bovist žāvēšanas jāpārliecinās, vai tā irjauna sēne. Tam jābūt pilnīgi b altam gan iekšpusē, gan ārpusē. Rūpīgi notīriet sēnes. Turklāt jums noteikti jāizslēdz iespējamās sajaukšanas iespējas. Bovists izskatās ļoti līdzīgs ļoti indīgajai nāves cepurītes sēnei. Tāpēc pārgrieziet sēni uz pusēm. Atšķirībā no nāves cepurītes sēnēm tai nav ne lameļu, ne cauruļu. Bovist sagrieziet pēc iespējas plānākās sloksnēs. Jo plānākas tās gatavo, jo ātrāk sēne izžūs.
Cik ilgi glabājas žāvētais Bovist?
Kad esat pilnībā izžāvējis sagriezto Bovist, tam irnav derīguma termiņa Tāpēc to var uzglabāt un lietot bezgalīgi. Žāvēšana ļauj uzkrāt krājumus. Galu galā sēnīti var atrast tikai no jūnija līdz septembrim. Ārpus šī perioda parasti sastopamas tikai vecākas un neēdamas sēnes. Ja dārzā atrodat jaunu Bovistu, noņemiet to pēc iespējas ātrāk. Tas nozīmē, ka jums ir neliela rezerve pat ziemā.
Kā jūs uzglabājat žāvētu boviste?
Pēc tam, kad Bovist ir veiksmīgi izžuvis, ļaujiet šķēlītēm atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam meklējiethermētisku trauku un iepildiet sēņu gabaliņus. Tvertne ar žāvētām sēnēm jāuzglabā tumšā, vēsā un sausā vietā. Lai pasargātu no parazītu pārpalikumiem, vienkārši pievienojiet nedaudz piparu. Tas rūpīgi nogalina visus parazītus. Papildus žāvēšanai jūs varat arī bez problēmām sasaldēt Bovist.
Padoms
Neēdiet žāvētu boviste neapstrādātu
Bovist žāvēšana nodrošina, ka tas kalpo ļoti ilgu laiku. To var izmantot arī dažādos veidos, kad tas ir nožuvis. Tomēr sēnes joprojām nedrīkst lietot neapstrādātas. Pat pēc žāvēšanas tas satur izolētus toksīnus, kas iztvaiko cepšanas vai vārīšanas laikā. Bovist nav indīgs, taču jāņem vērā iespējamās blakusparādības.
