Augļi, kas pazīstami arī kā Andu oga vai raga ērkšķoga, no pirmā acu uzmetiena izskatās diezgan neuzkrītoši. Gardie, uzkrītoši oranžās krāsas augļi slēpjas aiz diezgan neizskatīgi brūnas čaumalas. Kad ogu atbrīvosiet no cietuma, jūs gaida liels pārsteigums.
Kas ir Physalis auglis un kādas priekšrocības tas piedāvā?
Physalis auglis, kas pazīstams arī kā Andu oga vai raga ērkšķoga, ir saldi skāba apelsīnu oga, kas bagāta ar C vitamīnu, A provitamīnu, dzelzi un fosforu. To var ēst neapstrādātu, izmantot ievārījumos, liķieros vai augļu salātos, un tas ir labvēlīgs veselībai.
Physalis ir hīts garšas un veselības ziņā
Pirmais pārsteigums ir kulināra rakstura, jo mazie auglīši garšo ļoti aromātiski, saldskābi. Cietais mīkstums ir ļoti sulīgs un viegli saplaisā, kad tajā iekož. Bet ķirša izmēra auglis ir ne tikai lieliski piemērots uzkodām, bet arī ārkārtīgi veselīgi. Andu ogas satur daudz A provitamīna, kā arī dzelzs un fosfora. Turklāt 100 grami garšīgo augļu sedz mūsu ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna. Baudīt šo mazo, eksotisko ķiršu ir tā vērts vairākos veidos.
Physalis uzturvērtības
Un tas ir tas, ko satur 100 grami mazo augļu no Dienvidamerikas:
- ļoti maz kaloriju ar vidēji 80 kcal
- apm. divi grami proteīna
- apmēram 12 grami ogļhidrātu
- un apmēram viens grams šķiedrvielu
Augļu sagatavošana
Tā kā ogu ieskauj papīram līdzīga čaumala un tā ir diezgan cieši piestiprināta, tad sagatavošana patēriņam vai tālākai apstrādei prasa nelielu darbu. Vispirms noņemiet čaumalu: Lai to izdarītu, nolieciet kauslapiņas uz leju, turiet augļus ar diviem pirkstiem un visbeidzot ar vieglu spiedienu izgrieziet to ārā. Nebrīnieties, ja fizalis jūtas nedaudz lipīgs: tas nekādā gadījumā nav pesticīdu atlikums, bet tas ir normāli. Ja vēlaties, varat noskalot ogas zem tekoša ūdens un pēc tam izmantot vēlreiz.
Physalis uzglabāšana
Ja uz balkona vai dārzā ir auguši fizāļa krūmi, iespējams, novāksiet vairāk ogu, nekā spēsiet apēst. Šajā gadījumā varat būt drošs, jo, pateicoties dabiskajam aizsargpārklājumam, nogatavojušos, tikko novākto Physalis var uzglabāt dažas nedēļas. Tomēr priekšnoteikums ir, ka tie tiek atdzesēti līdz maksimāli 10 līdz 12 °C. No otras puses, ja jūs pērkat Physalis, tad noņemiet plastmasas plēvi. Pretējā gadījumā augļi ātri sāks pelēt.
Tā tiek sagatavots fizalis
Physalis var ēst neapstrādātu, saldētu vai žāvētu. Augļi garšo arī kā ievārījums, liķieris vai krāsainos augļu salātos.
Physalis ievārījums
Eksotiskam fizalis ievārījumam nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 500 grami nogatavojušos fizalis
- mango
- divi kivi
- Sula no citrona
- vaniļas pāksts / maiss vaniļas cukura
- 500 grami konservējošā cukura (2:1)
Pagatavojiet fizalis, kā aprakstīts, un sadaliet augļus ceturtdaļās. Pārējos augļus arī nomizo un sagriež pēc iespējas mazākus. Pārgrieziet vaniļas pāksti uz pusēm un izskrāpējiet mīkstumu. Tagad visas sastāvdaļas kopā ar konservējošo cukuru liek katlā un saputo. Tagad novietojiet katlu uz plīts un ļaujiet maisījumam vārīties. Ar kausu noņem visas putas. Ievārījums ir jāvāra apmēram piecas minūtes. Tiklīdz tas sāk želēt (veic želejas testu!), var liet mazās glāzēs. Labu apetīti!
Padoms
Augļainam Physalis liķierim 500 gramus Physalis, 250 gramus brūnā cukura, vaniļas cukura paciņas saturu kopā ar degvīna pudeles saturu iemērc labi noslēgtā traukā vismaz uz laiku. sešas nedēļas. Katru dienu sakratiet trauku, lai cukurs izšķīst. Liķieris lieliski garšo arī ar mango-fizāļa maisījumu.
