Līdz ar pirmajām salnām dienām savvaļas garšaugi kļūst reti. Bet tie joprojām pastāv: īpatņi, kas nenogurstoši iztur aukstumu, vai tie, kas ražo svaigus dzinumus maigās ziemās. Dziļi zemē paslēptas visdažādākās saknes gaida atklāšanu.
Kurus savvaļas garšaugus var atrast un izmantot ziemā?
Ziemā jūs varat atrast savvaļas garšaugus, piemēram, nātres, margrietiņas, sārņus un skābenes ar svaigām, maigām lapām. Var izmantot arī pienenes, naktssveces vai mārrutku saknes. Alternatīvi savvaļas garšaugus var sasaldēt vai raudzēt, lai tie būtu pieejami arī ziemā.
Svaigi zaļš ziemā
Ja ieskatīsies vērīgi, ātri pamanīsi: Daba ir zaļa arī ziemā. Pieticīgāks nekā parasti un varbūt nedaudz slēptāks. Jo maigākas dienas, jo lielāka iespēja, ka jūs sastapsit ar daudziem tālāk uzskaitītajiem savvaļas augiem. Tās lapas ir īpaši smalkas, un tās var savākt.
- Nātre
- Margrietiņas
- Gundermann
- Āboliņš
- Ķiploku sinepes
- Āboliņš
- Pennigkraut
- Skābene
- Ribwort plantain
- chickweed
- Pļavas gultas salmiņš
- Pļavas putuzāle
Sakņu baudīšana ziemā
Visas vasaras garumā savvaļas augu saknes ir nostiprinājušās un palielinājušās. Ikviens, kurš var skaidri atpazīt zemāk uzskaitītos augus, pat ja tie ir savīti, var izmantot lāpstu.
- Mugwort
- Plašā ceļmallapa
- Marshmallow
- Angelica
- Zemes kastanis
- Lielais dadzis
- Mazā Bibernela
- Pienenes
- Mārrutki
- Vakarsveces
- Āboliņš
- Ziepzāle
- Ribwort plantain
- Savvaļas burkāns
Padoms
Visinteresantākās noteikti ir diždadža un naktssveces saknes. Gatavoti tie garšo līdzīgi kā salsī.
Savvaļas garšaugi no saldētavas
Ēdamās savvaļas garšaugi ziemā ne vienmēr ir jāvāc mežā vai pļavās, kad ir stindzinošs aukstums. Dažas sugas tik un tā nevar redzēt svaigas šajā gadalaikā. Vienkārši savāciet daudz savvaļas garšaugu pavasarī, kad to piedāvājums ir gandrīz neierobežots.
Jūs varat sasaldēt svaigi savāktos savvaļas augus un pagarināt to glabāšanas laiku līdz 12 mēnešiem. Uzturēšanai saldētavā ir piemēroti gandrīz visi veidi. Tādējādi piegādes trūkums ārpus jūsu savākšanas perioda ir novērsts.
Raudzēti savvaļas augi
Savvaļas garšaugus var raudzēt vasarā, kad to vākšana ir vienkārša. Fermentācijas pods, labas sēnīšu vai baktēriju kultūras un nedaudz sāls, tas ir viss, kas jums nepieciešams. Savvaļas augi saglabā savas vērtīgās sastāvdaļas un tiem ir laba garša.
Padoms
Ziemai varat žāvēt dažus savvaļas garšaugus. To parasti iesaka, ja tos izmanto tējas pagatavošanai.
