Mizotiem lazdu riekstiem ir īpaši pilna garša, un tos bieži izmanto m altā veidā smalkām kūkām vai cepumiem. Pat našķojoties ar veselīgajām sēklām, nav problēmu ar miziņu, kurai bieži ir nedaudz rūgta garša.
Kā vislabāk nomizo lazdu riekstus?
Lazdu riekstu lobīšanu vislabāk var izdarīt, tos apgrauzdējot uz pannas vai cepeškrāsnī. Pēc tam sasilušo un saplaisājušo ādu var viegli noberzt tējas dvielī. Varat arī applaucēt riekstus ar verdošu ūdeni, taču šī metode ir darbietilpīgāka un piedāvā mazāk grauzdētu garšu.
Lazdu rieksti, kas nomizoti ar grauzdēšanu
Lai nolobītu lazdu riekstus, tie vispirms ir jāizņem no cietās čaumalas un pēc tam jāapgrauzdē.
- Paņemiet riekstu laužu un izmantojiet to, lai noņemtu riekstus no čaumalām.
- Paņemiet lielu, vēlams ar pārklājumu pārklātu pannu un uzkarsējiet to uz plīts.
- Ievietojiet sasmalcinātos riekstus un apgrauzdējiet tos, nepievienojot taukus.
- Vienmēr šūtiniet pannu uz priekšu un atpakaļ, lai rieksti nepiedegtu un nesabojātu garšu.
- Ja panna ir izturīga cepeškrāsnī, to var likt cepeškrāsnī kopā ar riekstiem 180 grādos uz aptuveni desmit minūtēm.
Karstums liek riekstu plānām čaulām izžūt un saplaisāt.
- Pārbaudiet cepšanu, lai rieksti nepiedeg cepeškrāsnī.
- Ja miziņas ir pārsprāgušas, noņemiet pannu no plīts vai cepeškrāsns un uzberiet riekstus uz tīra dvieļa.
- Lokiet auduma stūrus uz iekšu virs uzgriežņiem.
- Berzējiet to ar plakanām plaukstām, lai čaumala atdalītos no riekstiem.
- Turpiniet šķirot nomizotos riekstus.
Atkārtojiet procesu, līdz visiem riekstiem nav palikusi miza.
- Lazdu riekstus var likt arī atpakaļ pannā vai cepeškrāsnī, ja miza vēl nav pietiekami apgrauzdēta.
- Riekstus iespējams arī uz īsu brīdi novietot zem grila, līdz pārplīst miza.
- Arī karsēšana mikroviļņu krāsnī apmēram pusotru minūti dod labus rezultātus. Taču šādi nomizotiem riekstiem pietrūkst garšīgo grauzdēto aromātu.
Lazdu rieksti nomizoti ar applaucēšanu
Līdzīgi kā mandeles, saplaisātos lazdu riekstus applaucē ar verdošu ūdeni. Siltums un ūdens atbrīvo brūno ādu, un to var nolobīt. Tomēr šis darbs ir diezgan darbietilpīgs, jo āda atdalās tikai mazos gabaliņos. Turklāt arī šeit pietrūkst garšīgo grauzdēto aromātu.
