M altu lazdu riekstu pulveris ir ideāla sastāvdaļa kūkām un desertiem. Ir dažādas ierīces, kas piemērotas riekstu smalcināšanai. Tomēr daži aspekti ir svarīgi, lai neveidotos putra.
Kā pareizi sam alt lazdu riekstus?
Lazdu riekstu malšanai izmantojiet ar roku darbināmu vai elektrisko kafijas dzirnaviņu, ar intervāliem apstrādājot riekstus un pielāgojot malšanu no rupjas uz smalku. Laiku pa laikam izsijāt, lai atdalītu smalko pulveri no rupjiem gabaliņiem. Riekstus iepriekš atdzesē, lai izvairītos no uzkaršanas.
Iepirkšanās padomi
Preču kvalitāti var noteikt ar dažiem trikiem. Apsveriet arī iepakojuma veidu. Pēc iegādes jūs ievērosiet, cik svaigi produkti ir, pamatojoties uz krāsu. Jo dzeltenāka ir riekstu mīkstums, jo vecāks tas ir.
Kam jāpievērš uzmanība:
- Rieksti, kas grab, kad krata, vairs nav svaigi
- Tīkla iepakojums nodrošina labāku gaisa cirkulāciju nekā plastmasas
- Resni veci rieksti izdala sasmakušu smaku
- Apvalki ar pelēku vai melnu krāsu norāda uz pelējumu
Apstrāde
Apstrādes laikā veiciet pietiekami daudz pārtraukumu un turpiniet ar intervāliem. Tas neļaus taukiem pārāk ātri atdalīties no mīkstuma un pulvera vietā iegūsit mīkstumu. Ļaujiet dzirnaviņām atdzist starp darbībām, jo karstais materiāls var negatīvi ietekmēt riekstu pulvera garšu. Lai novērstu uzkaršanu, riekstus varat ievietot saldētavas maisiņā un sasaldēt tos saldētavā.
Piemērotas ierīces:
- Ar roku darbināmas uzgriežņu un mandeļu dzirnaviņas, kas pieskrūvētas pie galda malas
- Mulinete ar asiem griešanas nažiem
- Chopper vai burvju nūjiņa no ESGE
Ar roku darbināmas kafijas dzirnaviņas
Vecmāmiņas laika dzirnavas pietiek maziem daudzumiem. Vispirms iestatiet dzirnaviņas uz rupju malšanu un apstrādājiet riekstus vairākos posmos. Pulveri izkratīt caur smalku sietu, lai noķertu visus rupjos riekstu gabaliņus un cauri notecētu smalkie milti. Pēc tam varat sasmalcināt gabalus atsevišķi.
Padoms
Eļļa viegli nogulsnējas dzirnaviņas. Kad esat pabeidzis sasmalcināt riekstus, dzirnaviņās sasmalciniet daļu rīsu graudu. Viņi atbrīvo taukus un iztīra dzirnavas.
Elektriskā kafijas dzirnaviņas
Apstrāde ar elektriski darbināmu modeli prasa mazāk pūļu. Arī šeit ar intervāliem vajadzētu strādāt no rupja līdz smalkam līmenim, lai beigās iegūtu irdenus riekstu miltus. Jo ilgāk pagarināsiet malšanas procesu, jo smalkāki būs milti.
