Vai esi kādreiz stāvējis pie lielveikala plaukta un jautājis sev, kāda īsti ir atšķirība starp parasto prosu un zelta prosu? Tā kā graudi ir pieejami daudzās šķirnēs, nav brīnums, ka jūs ātri zaudējat pēdas. Tomēr šajā lapā jūs atradīsiet detalizētu atbildi uz savu jautājumu.
Kāda ir atšķirība starp prosu un zelta prosu?
Zelta prosa no parastās prosas atšķiras ar savu dzeltenīgo krāsu, kas liecina par augstu karotīna saturu, tās atlobītu apstrādi un mazāku tanīnu īpatsvaru, kas padara to droši lietojamu lielos daudzumos.
Pamata atšķirība
Prosa ir viens no septiņiem graudiem, kas dod nozīmīgu daļu pasaules pārtikas apgādē. Kolektīvais termins ir sadalīts divās apakškategorijās:
- Sorgs, kas ietver lielgraudu šķirnes
- kā arī prosa ar maziem graudiņiem
Zelta prosa ir īpaša pasuga, kas pieder prosa prosai.
Papildu atšķirības īsumā
krāsa
Prosa nāk uz šķīvja dažādās krāsās. Šis īpašums daudz atklāj par attiecīgajā šķirnē esošajām sastāvdaļām. Zelta prosas dzeltenīgā krāsa norāda uz augstu karotīna saturu. Īpaši audzēšanas apgabalos ar karstu klimatu prosa sugas iegūst zeltainu līdz sarkanu krāsu. Tomēr citas prosas šķirnes ir b altas un stiklveida, un tām ir augsts olb altumvielu saturs.
Apstrāde
Neapstrādātai prosai ir ciets apvalks. Tas ir, tā sakot, pilngraudu produkts. Zelta prosa atšķiras ar to, ka pirms pārdošanas tā tiek izlobīta. Diemžēl vērtīgās sastāvdaļas tiek zaudētas. Tomēr nomizotie graudi ir labāk sagremojami un tiem ir maiga konsistence.
Veselības vērtība
Abas jau minētās atšķirības galu galā rada trešo kritēriju: veselības vērtību. Daudziem prosas veidiem nav ieteicams lietot pārāk daudz. Īpaši svarīgi ir tajā esošie tanīni. Tie saista kalciju un dzelzi un tādējādi kavē to uzsūkšanos. Tomēr zelta prosā šīs augu vielas īpatsvars ir tik mazs, ka to ir pilnīgi droši lietot pat lielā daudzumā. Tomēr daži prosas veidi, ko ēd gandrīz tikai Āfrikā, izraisa minerālvielu deficītu. Lai gan prosas un zelta prosas veselības vērtība atšķiras, graudi joprojām veicina sabalansētu uzturu.
