Kamēr servisa oga kā krūms vai koks tagad galvenokārt ir paredzēta vizuālo prasību izpildei lielākajā daļā dārzu, agrāk to galvenokārt novērtēja ēdamo augļu dēļ. Ogas, ēdot jēlas, nav tieši indīgas, taču pārstrādes produkti, kuros ogas tiek karsētas, ir ļoti sagremojami un garšīgi.
Vai servisogu augļi ir ēdami un kā tos lieto?
Servisogas augļi ir ēdami un bagāti ar uzturvielām. Tos var ēst svaigus vai pagatavot ievārījumu, liķieri un tēju. Ogas ir gatavas novākt jūnijā vai jūlijā un maina krāsu no sarkanas uz tumši violetu vai zili melnu.
Ražas novākšana īstajā laikā
Servisogas augļi parasti ir gatavi ražas novākšanai jūnijā vai jūlijā, atkarībā no vietas un laikapstākļiem. Pirms tam tie maina savu krāsu no vēl nenobriedušu augļu spilgti sarkanas uz tumši purpursarkanu vai gandrīz zili melnu krāsu. Lai, apstrādājot augļus, iegūtu optimālas kvalitātes produktus, augļus nevajadzētu novākt pārāk agri. Bet nevelciet pārāk daudz laika, jo pretējā gadījumā jūs varat palikt aiz muguras. Daudzi putni dienesta ogu augļus novērtē kā cienastu. Tāpēc mazākus krūmus katlā vajadzētu pasargāt no briesmām, ka tie var tikt apēsti no gaisa ar tīklu (16,00 € Amazon). Tā kā daži servisogu augļi pilnībā nogatavojas tikai pakāpeniski, ražu var novākt vairākas reizes vairāku nedēļu laikā.
Tāpēc dienesta ogu augļus drīkst lietot tikai svaigus ar mēru
Servisogu sēklas, kā arī lapas satur nelielu daudzumu tā saukto cianogēno glikozīdu. Kuņģa-zarnu trakta problēmas, kas rodas pēc liela daudzuma košļātu sēklu patērēšanas cianīda atšķelšanās dēļ, var būt nepatīkamas, taču kopumā tās nerada nopietnus draudus veselībai. Kopumā svaigi apēsto servisogu nesagremotās sēklas cilvēka organisms vienkārši izvada nesagremotas.. Ja augļi ir pilnībā nogatavojušies un tiek patērēti mērenībā, tajos esošie tanīni, minerālvielas un flavonoīdi pozitīvi ietekmē veselību.
Dažādas apstrādes iespējas
Servisa ogu augļus var apstrādāt dažādos veidos un tādējādi padarīt lietojamus ilgāk. Parasti augļus galvenokārt pārstrādā šādos produktos:
- Ievārījums
- Liķieris
- Tēja
Lai baudītu servisogu tēju, augļus vienkārši žāvē uzreiz pēc ražas novākšanas. Lai pagatavotu tasi tējas, apmēram tējkaroti žāvētu augļu aplej ar 200 ml verdoša ūdens. Pēc tam ļaujiet augļiem apmēram desmit minūtes ievilkties karstā ūdenī, pirms varat baudīt tēju ar raksturīgo marcipāna aromātu.
Akmens bumbieru augļu vārīšana kopā ar citām ogām
Ievārījums, kas gatavots no akmens bumbieru augļiem, parasti satur arī citas ogas, jo tādējādi var iegūt vēl garšīgākus rezultātus. Tā kā paši servisogu augļi satur daudz pektīna, parasti ir nepieciešams mazāk konservējošā cukura nekā parasti. Gatavojot ievārījumu no servisogu augļiem, vienkārši uzvāriet 600 g servisogu augļu kopā ar 400 g avenēm vai jāņogām, izmantojot ap 500 g konservējošā cukura.
Padoms
Pakalpojuma ogu ēdamos augļus cilvēki lieto ne tikai svaigus no koka vai apstrādātus. Arī augļi ir daudzu putnu ēdienkartē. Nedaudz problemātisku rada fakts, ka putni ogas garšo, kad tās vēl nav nobriedušas, un tāpēc ir grūti tām tikt priekšā, kad tās novāc. Tātad, ja servisogu dārzā esat iestādījis galvenokārt augļu un mazāk dekoratīvā izskata dēļ, noteikti ir vērts uzstādīt putnu aizsardzības tīklu vai citus aizsardzības pasākumus.
