Svaigas pupiņas ir garšīgas, un vasarā tās var novākt svaigā dārzā. Vai ražas novākšanas laikā var nedaudz iegrauzt pupiņas, vai arī zaļās pupiņas ir indīgas? Uzziniet vairāk šeit.
Vai zaļās pupiņas ir indīgas?
Neapstrādātas pupiņas satur toksisko proteīna fāzīnu un tāpēc ir indīgas. Lai iznīcinātu fāzīnu, pupiņas jāvāra vismaz 10 minūtes. Neapstrādātu pupiņu lietošana uzturā var izraisīt nopietnus saindēšanās simptomus, īpaši bērniem.
Nekad neēdiet zaļās pupiņas neapstrādātas
Svaigas pupiņas, tāpat kā citas parastās pupiņas, piemēram, franču pupiņas vai pupiņas, satur proteīna savienojumu fāzīnu, kas ir toksisks cilvēkiem. Tāpat kā visas olb altumvielas, fāzīns ir jutīgs pret karstumu un tāpēc gatavošanas laikā tiek iznīcināts. Lai būtu drošībā, pupiņām jāvāra vismaz 10 minūtes.
Kas notiek, ja zaļās pupiņas ēdat neapstrādātas?
Svaigas pupiņas neapstrādātas ir ļoti indīgas. Pietiek tikai ar piecām pupiņām, lai pieaugušajam izraisītu smagus saindēšanās simptomus. Tā kā fāzīns pasliktina skābekļa transportēšanu asinīs, pēc divām līdz trim stundām parādās šādi simptomi:
- Galvassāpes
- Vemšana
- Slikta dūša
- Caureja
- Sāpes vēderā
- drebuļi
- krampji
- Šoks
Apēdot vairāk nekā desmit pupiņas, var pat izraisīt nāvi. Zaļās pupiņas ir īpaši bīstamas bērniem. Mazā ķermeņa svara dēļ pietiek ar piecām pupiņām, lai bērniem izraisītu letālu saindēšanos.
Kas jādara saindēšanās gadījumā?
Ja apēsta tikai viena pupiņa, saindēšanos var novērst ar pietiekamu šķidruma uzņemšanu. Tomēr, ja ir aizdomas par saindēšanos ar pupiņām, nekavējoties jādodas uz slimnīcu, kur inde tiks izņemta.
Novērst saindēšanos
Ja jums ir mazi bērni un mājdzīvnieki, zaļās pupiņas vēlams nožogot. Novācot ražu, arī jāraugās, lai pupiņas nenonāktu svešās rokās. Vienmēr kārtīgi pagatavojiet zaļās pupiņas un izmetiet atgriezumus.
Padoms
Nekrītiet panikā un izņemiet pupiņas no sava dārza. Neapstrādātas pupiņas negaršo īpaši pievilcīgi, tāpēc ir ļoti maz ticams, ka bērns tās ēdīs.
