Vai kā privātuma ekrāns, vēlākai žāvēšanai sēklu ražošanai vai ēšanai - ar pupiņām nevajadzētu apieties viegli.
Vai skrējēju pupiņas ir indīgas un kā tās var droši lietot uzturā?
Fieron pupiņas satur toksiskus lektīnus, piemēram, fāzīnu, kas ir bīstami cilvēkiem un dzīvniekiem. Tikai četrām neapstrādātām pupiņām var būt toksiska iedarbība. Karsējot (no 75 °C) vai fermentējot šīs vielas tiek iznīcinātas, un pupiņas kļūst ēdamas.
Toksiskie lektīni
Tā saturošie lektīni, tostarp jo īpaši fāzīns, toksiski iedarbojas gan uz cilvēkiem, gan dzīvniekiem, piemēram, suņiem, kaķiem, grauzējiem un zirgiem. Tikai četras neapstrādātas pupiņas var izraisīt toksisku ietekmi pieaugušam cilvēkam. Šīs vielas tiek iznīcinātas karsējot (no 75 °C) vai fermentējot. Tad pupiņas ir ēdamas.
Saindēšanās simptomi
Apmēram pusstundu līdz stundai pēc jēlu pupiņu ēšanas atkarībā no smaguma pakāpes var parādīties šādi simptomi:
- Slikta dūša
- Vemšana
- (asiņaina) caureja
- drebuļi
- Krampji
- Colic
- Svīšana
- paplašinātas zīlītes
- paaugstināta ķermeņa temperatūra
Padoms
Daži cilvēki ir jutīgi pat pret pieskaršanos augam. Jūsu ādai ir iekaisums (tā sauktais pupiņu kašķis). Ja esat viens no šiem cilvēkiem, uzvelciet gumijas vai dārzkopības cimdus, pirms saskaraties ar skrējējpupām!
