Īsi pēc spēcīgas lietusgāzes, svaigā vasaras rītā, jādodas ģimenes sēņu medībām. No jūnija līdz oktobrim garšīgas sēnes atradīsiet ne tikai mežos, bet īpaši pļavās, ganībās un laukos. Ņem līdzi gaisīgu groziņu (ne plastmasas maisiņu!) un asu sēņu vai dārzeņu nazi, tad vari sākt meklēt. Taču esiet uzmanīgi: daudzi krupju sēnes izskatās ļoti līdzīgi gardajai sēnei.
Kur var vākt sēnes un kuras šķirnes ir ēdamas?
Sēnes var vākt no jūnija līdz oktobrim, īpaši pļavās, ganībās un laukos. Pārtikas sēņu sugas ir pļavas sēne (Agaricus campestris), meža sēne (Agaricus silvaticus) un aitas sēne (Agaricus arvensis). Tomēr uzmanieties no iespējamās neskaidrības ar indīgām sēnēm.
Var ēst šāda veida sēnes
No lielveikala pazīstat tikai divu veidu sēnes - b altās un brūnās. Tomēr tās nav divas dažādas sugas, bet vienkārši vienas un tās pašas šķirnes dažādas krāsas. Bet vai zinājāt, ka ir aptuveni 50 dažādu veidu sēnes, no kurām daudzas ir ēdamas? Iepazīstinām jūs ar svarīgākajiem.
Pļavas sēne
Pļavas sēne (Agaricus campestris, pazīstama arī kā lauka Egerling), iespējams, ir zināmākā un vērtīgākā ēdamā sēne. To var atrast no jūnija līdz oktobrim pļavās, ganībās un laukos, lai gan kādreiz plaši izplatītās sēnes populācija ir strauji samazinājusies, jo samazinājies govju un aitu ganības.
Meža sēne
Meža sēne jeb asins latvānis (Agaricus silvaticus) sastopams laikā no jūlija līdz oktobrim galvenokārt skujkoku mežos, retāk lapu koku mežos. Tās izskats ir ļoti mainīgs, bet parasti gaiši brūngans ar brūnām līdz tumši brūnām šķiedru zvīņām. Meža sēni ir ļoti viegli sajaukt ar indīgo pērļu vistiņu Egerlingu. Tomēr indīgo sēni var atpazīt pēc karboliskās smaržas, un saskarnes, īpaši uz kāta, kļūst dzeltenas.
Aitu sēne
Vērtīga ēdamā sēne ir arī b altā anīsa sēne jeb aitas sēne (Agaricus arvensis). To var atrast no pavasara līdz rudenim mežos, mēslotās pļavās un ganībās, parkos un zāliena vietās. Tā mīkstums stipri smaržo pēc anīsa sēklām.
Uzmanību: sajaukšanas risks! Indīgo sēņu atpazīšana
Diemžēl sēnes ir ļoti viegli sajaukt ar dažādām indīgām sēnēm, no kurām dažas var būt pat nāvējoši indīgas.
Carbol Egerling jeb indīgā sēne
Agaricus xanthodermus aug no jūnija līdz oktobrim lapu koku mežos, mežmalās, izcirtumos, pļavās un parkos. Jūs varat atšķirt to no ēdamajiem radiniekiem pēc šādām īpašībām:
- nepatīkama karboliskā smaka (“slimnīcas smaka”)
- tas dažreiz notiek tikai gatavojot
- Mīkstums pie pamatnes kļūst hromēts dzeltens, kad to apdrukā vai sagriež
Bumbas sēnes
Ir vairākas ļoti indīgas nāves cepurītes, kas no pirmā acu uzmetiena izskatās mulsinoši līdzīgas ēdamajām sēnēm. Tomēr jūs varat tos atpazīt pēc tipiskās spuldzes (bieži vien pazemē) un b altajām vai gaišajām lamelēm.
Padoms
Katrā pilsētā ir sēņu konsultanti, kuri ir izgājuši īpašu apmācību un var precīzi pateikt, vai viņu savāktās sēnes ir ēdamas vai nē. Tomēr tārpu vai gliemežu invāzija nav pazīme, ka sēne ir ēdama.
