Grieķu siens (Trigonella foenum graecum), kas pazīstams arī kā grieķu siens vai govs āboliņš, ir kultivēts kā pārtikas, ārstniecības un garšvielu augs aptuveni 5000 gadu. Fenugreek tiek audzēts arī komerciāli Vācijas patēriņam, īpaši Indijā un daudzās Āzijas un Arābu valstīs, taču to var audzēt arī savā dārzā mājas virtuvei. Nākamajā rakstā jūs uzzināsit, kā tas darbojas.
Kā pats vari audzēt mātītes?
Fenugreek var audzēt savā dārzā, izvēloties saulainu, sausu vietu un smilšmāla augsni, sējot tieši ārā no aprīļa līdz jūnijam, kopjot augus un novācot lapas vai sēklas pēc 6-12 nedēļām. Spice var tikt izmantota.
Vietas izvēle un augsnes sagatavošana
Tā kā tās izcelsme ir Mazāzijā, viengadīgā mātīte dod priekšroku saulainai, sausai un aizsargātai vietai. Augsnei jābūt mālainai un arī diezgan sausai. Turklāt stādīšanas substrāts nedrīkst saturēt pārāk daudz slāpekļa, tāpēc ir jāizvairās no mēslošanas uzsākšanas ar mēslošanas līdzekļiem, kas satur daudz slāpekļa (īpaši ragu skaidas, kūtsmēslus un kompostu). Rūpīgi izrok augsni un ar grābekli sasmalcina augsni pēc iespējas smalkāk.
Mātes mātītes sēšana un kopšana
Fenugreek vislabāk ir sēt tieši ārā laikā no aprīļa līdz jūnijam (vai vēlāk, ja laikapstākļi ir nelabvēlīgi); nav nepieciešams to stādīt uz priekšu. Stādīšanas dobē ievelciet rindas apmēram 20 centimetru attālumā viena no otras, pat salīdzinoši lielās sēklas tiek stādītas vienādā attālumā. Tā kā mātīte ir tumša diedzētāja, tā jāstāda apmēram viena centimetra dziļumā augsnē. Līdz dīgtspējai substrāts jātur vienmērīgi mitrs, bet nekādā gadījumā mitrs. Varat arī aizsargāt sējumu no plēsīgajiem putniem. Augs zied no jūnija līdz jūlijam.
Ražas novākšana un izmantošana
Stādus, ko sauc par asniem, var novākt tikai dažas dienas pēc sēklu parādīšanās un ēst neapstrādātus vai kā dārzeņus. Lapas var izmantot apmēram pēc sešām nedēļām, bet sēklas - pēc divpadsmit nedēļām (no augusta līdz septembrim). Īpaši ļoti intensīvas garšas sēklas jālieto tikai taupīgi, tāpēc tās vislabāk piemērotas garšvielu maisījumiem. Ne velti mātītes ir būtiska sastāvdaļa dažādos Indijas karija maisījumos. Lapas var arī k altēt un izmantot kā garšvielu zupām, sautējumiem, maizes cepšanai un siera ēdieniem.
Padoms
Fenugreek tiek uzskatīts par augu audzētāju, jo tas aug arī ļoti sāļās augsnēs un ne tikai pacieš augstu sāls koncentrāciju, bet arī izvada sāli no augsnes.
