Kurš gan nepazīst nātru? To uzskata par ārstniecisku, barības vielām bagātu, labu indikatoraugu, un ir pierādījies, ka to pārstrādā kā kūtsmēslus un izmanto kā mēslojumu un pesticīdu. Bet kā jūs tos novācat?
Kā pareizi novāc nātres?
Lai nātres novāktu pareizi, vāciet no maija līdz septembrim, valkājiet cimdus un dodiet priekšroku jauniem dzinumiem. Augu daļas, kuras var novākt, ir lapas, sēklas un, sākot ar otro gadu, saknes, kas ir piemērotas tējai, spinātiem vai kā mēslojums.
Ražas novākšanas laiks: no maija līdz septembrim
Ražas sezona ilgst no aprīļa/maija līdz septembrim. Atkarībā no tā, kad iestājas pirmais stiprais sals, nātres var novākt līdz novembrim. Ziedi ir no jūlija līdz septembrim, savukārt sēklas ir nogatavojušās no septembra beigām/oktobra sākuma.
Nātru rašanās
Dzeltenās nātres bieži sastopamas mežu malās, ūdenstilpēs, pļavās un parasti daļēji ēnainās vietās. Tie ir slāpekļa indikators vai norāda uz augstu barības vielu saturu augsnē.
Ko var novākt un kā tas garšo?
Visas nātru auga daļas ir ēdamas (un veselīgas). Visbiežāk novāc lapas un sēklas. Sēklām ir maiga, riekstu garša, un lapām ir salda, zemes garša, kas vārīti atgādina spinātus.
Ražas novākšanai vislabāk piemēroti jaunie dzinumi. Tie ir mazāk bagāti ar nitrātiem nekā vecākās daļas. Saknes var novākt no otrā gada. Tikai tad tie ir pietiekami lieli, lai to raža būtu vērtīga.
Novākšana, pēc tam nededzinot stropus
Matu galā ir 'galva', kas pildīta ar silīcija dioksīdu. Tas izraisa dedzinošu sajūtu, pieskaroties. Parādās arī niezoša nātrene. Tāpēc ražas novākšanas laikā vienmēr jāvalkā cimdi. Nepietiek ar plāniem auduma cimdiem. Dzinumu novākšanai vai nogriešanai labāk piemēroti biezi adīti cimdi (9,00 € Amazon) vai ādaini dārzkopības cimdi.
Apstrāde pēc ražas novākšanas
Pēc ražas novākšanas nātres ātri jāapstrādā vai jāizlieto. Pretējā gadījumā to aromāti un aktīvās sastāvdaļas iztvaiko. Svaigas vai k altētas nātres ir piemērotas:
- Kūtsmēsli
- Tēja
- Spināti
- Smūtiji
- Zupas
- Sulas
- Barība mājdzīvniekiem, piemēram, trušiem, vistām, pīlēm
Padoms
Ja nātres jau zied, lapu novākšana ir mazāk ieteicama. Pēc tam tie garšo mazāk un ir nedaudz šķiedraini.
