Tā kā skābenes kā lopbarības augu noniecina daudzi dzīvnieki, tās bieži kļūst par upuri lauksaimnieku kontroles pasākumiem. Tomēr noteiktas sugas noteikti ir piemērotas lietošanai pārtikā ierobežotā daudzumā.
Kādi skābenes veidi pastāv?
Ir vairāk nekā 200 dažādu skābeņu (Rumex) sugu, tostarp parasti ēdamās lielās skābenes (Rumex acetosa), kā arī mazās skābenes, cirtainās skābenes, Romas skābenes, kalnu skābenes un asinsskābenes. Tie ir piemēroti lietošanai pārtikā dažādos daudzumos.
Skābenes, parasti izmanto patēriņam
Parasti pārtikā izmantotā skābene ir lielā skābene (Rumex acetosa), kas aug daudzās Centrāleiropas pļavās tajās pašās vietās, kur ložņājošā vībotne. Lai gan šis veids satur arī kālija hidrogēnoksalātu, kas, lietojot lielos daudzumos, ir kaitīgs cilvēka organismam, daudzumu var ievērot, ievērojot noteiktus noteikumus. Šīs sugas lapas vairs nevajadzētu lietot vai tikai vārītas, ja vasarā tās kļūst sarkanīgas, jo palielinās šīs dažkārt toksiskās vielas saturs. Lielā skābene ēnainās un saulainās vietās sasniedz dažādus augstumus, bet tās augstie ziedu vārpiņas reti ir zemākas par 100 centimetriem. Stādīšanai savā dārzā savvaļas īpatņu sēklas var novākt un izkaisīt savā dārzā. Skābenes izturīgās sēklas var tikt galā ar dažādiem vietas apstākļiem, bet dziļi iesakņojušos augus ir grūti saturēt pēc to pirmās izplatīšanās.
Doku ģimene
Kopā pie doku dzimtas (Rumex) pieder vairāk nekā 200 dažādas pasugas, tostarp, piemēram:
- Mazā skābene
- Krauser Dock
- romiešu doks
- Alpu skābenes
- asinskābe
Lielākā daļa doku sugu nav tieši indīgas, taču atkarībā no atrašanās vietas un sugas tās var saturēt dažādu daudzumu letālā kālija hidrogēnoksalāta. Tāpēc pirms lietošanas, ja iespējams, jākonsultējas ar ārstniecības augiem attiecīgajā savākšanas reģionā vai jāaudzē iegādātās sēklas savā dārzā.
Skābenes sajaukšana ar citām augu sugām
Nepieredzējuši zāļu vācēji dažreiz var sajaukt skābenes ar indīgo Ārona stienīti. Noteiktā pavasara brīdī tai ir jaunas lapas, kas izskatās ļoti līdzīgas skābenes. Tomēr atšķirību var izdarīt pēc lapu plātnes, jo skābenes lapu apakšējos lapu galos ir sāniski koniski gali. Tās ir apaļas Ārona stieņa lapās. Ja vēlaties būt drošībā, pirms ražas novākšanas ir jāgaida, līdz skaidri izveidosies pirmie ziedi.
Padomi un triki
Parastās skābenes dažādus radiniekus var klasificēt pēc ziedu krāsas, auga augstuma un lapu rakstura.
