Svaigi iegādātos vai mājās novāktos maurloku ķekarus var konservēt dažādos veidos. Ideālā gadījumā kātiņus vajadzētu lietot svaigus, bet pretējā gadījumā garšaugu var uzglabāt dažas dienas. Lai to izdarītu, ietiniet to mitrā drānā un ievietojiet iesaiņoto saišķi dārzeņu nodalījumā. Alternatīvi, jūs varat arī ievietot svaigus maurlokus glāzē ūdens - bet tad tie bieži kļūst dzelteni ļoti ātri. Citas metodes ļauj svaigus maurlokus saglabāt ilgāku laiku.
Kā var konservēt maurlokus?
Labākais veids, kā saglabāt maurlokus, ir tos sasaldēt, marinēt sālī, etiķī vai eļļā. Saldēti maurloki saglabā savu garšu, savukārt maurloku sāli, etiķi un eļļu virtuvē var izmantot dažādos veidos. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā, lai pagarinātu glabāšanas laiku.
Sasaldēt maurlokus
Ja nevarat lietot maurlokus svaigus, pēc iespējas tos vajadzētu sasaldēt. Tikai tad garšaugs saglabās savu intensīvo garšu – šī iemesla dēļ maurlokus nekādā gadījumā nedrīkst k altēt, jo tad sanāks tikai tāds kā bezgaršīgs maurloku siens. Nomazgājiet svaigi novāktos maurlokus un labi nosusiniet. Tagad, izmantojot asas šķēres, sagrieziet kātiņus mazos ruļļos un iesaiņojiet tos vai nu hermētiskā traukā, vai saldētavas maisiņā. Saldēti maurloki iztur apmēram sešus mēnešus.
Savāc maurlokus sālī
Maurloku sāls ir ideāli piemērots arī dažādu ēdienu (piemēram, zupu un mērču) un salātu garšvielām. Atkarībā no jūsu gaumes, protams, varat pievienot arī veselu augu kompozīciju un pagatavot gardu, mājās gatavotu garšaugu sāli. Piemēram, pie maurlokiem lieliski der ķiploki, pētersīļi (lapas un saknes), baziliks, estragons vai dilles. Apmēram 250 gramus izvēlēto garšaugu sagriež pēc iespējas smalkāk un sajauc tos ar 250 gramiem sāls. Ielejiet maisījumu tīrās un izvārītās burkās ar skrūvējamu vāciņu un uzglabājiet vēsā un tumšā vietā.
Novāc maurlokus etiķī vai eļļā
Tāpat kā daudzus garšaugus, arī maurlokus varat marinēt etiķī vai eļļā un šādā veidā tos konservēt. Droši eksperimentējiet, apvienojiet dažādas garšvielas un uzziniet, kas jums patīk vislabāk. Svarīgi ir tikai tas, lai garšaugi būtu pilnībā pārklāti ar etiķi vai eļļu. Maurloku etiķi vislabāk glabāt ledusskapī un ātri izlietot, savukārt maurlokus eļļā labāk uzglabāt tumšā un sausā vietā.
Padomi un triki
Vai tev garšo pesto? Tad izmēģiniet maurloku pesto! 30 gramus grauzdētu saulespuķu sēklu, 100 gramus svaigu maurloku, 50 gramus svaigi rīvēta parmezāna, pusi tējkarotes sāls, divas saspiestas ķiploka daiviņas un 150 mililitrus saulespuķu eļļas sasmalciniet blenderī, lai izveidotu smalku mērci. Ielejiet tīrās burkās ar skrūvējamu vāciņu un pārklājiet ar vairāk eļļas.
