Diez vai kādu citu kulinārijas augu var izmantot tik dažādos veidos kā timiānu. Tās nepārprotamais aromāts garšo daudzus ēdienus, un dabiskajā medicīnā lapas un ziedus galvenokārt izmanto elpceļu slimību ārstēšanai. Pateicoties blīvajai augšanai un sulīgiem ziediem, aromātiskais augs ir piemērots arī dārzā kā dobju apmale, zemi sedzošam smaržīgam zālienam vai ziemciešu dobēm.
Kas ir timiāns un kam to izmanto?
Timiāns ir daudzgadīgs apakškrūms no piparmētru dzimtas, kas sākotnēji nāk no Vidusjūras reģiona. Ir aptuveni 214 dažādas šķirnes ar dažādiem augšanas paradumiem, aromātiem un ziedu krāsām. Timiānu izmanto gan kā garšaugu virtuvē, gan kā ārstniecības augu pie elpošanas un gremošanas problēmām.
Izcelsme un notikums
Timiāns sākotnēji nāk no karstajiem un sausajiem apgabaliem ap Vidusjūru, kur tas joprojām aug savvaļā uz smilšainām vai akmeņainām virsmām maquis, kas raksturo ainavu. Populāro garšaugu galvenokārt audzē Rietumeiropā - Francijas dienvidos, Itālijā un Spānijā, bet arī Ziemeļāfrikā, Turcijā un Horvātijā. Mūsdienās tas ir mājās daudzās valstīs visā pasaulē un vislabāk plaukst Vidusjūras līdz kontinentālajam klimatam.
Sistemātika
Timiāns ir piparmētru dzimta, un tāpēc tas ir cieši saistīts ar citiem Vidusjūras garšaugiem, piemēram, lavandu, rozmarīnu un salviju. Tomēr ne visi timiāns ir vienādi, jo ģints ir ļoti daudzveidīga. Ir zināmas ap 214 dažādas timiāna šķirnes, kas var ievērojami atšķirties pēc izskata, augšanas paraduma un garšas.
Izskats
Timiāns ir daudzgadīgs apakškrūms, kas atkarībā no šķirnes aug stāvus vai ložņājoši un attīsta dažāda garuma dzinumus. Īsās lapas sauc par adatām, un to krāsa un lapu biezums atšķiras. Sulīgos ziedus parasti var redzēt no jūnija līdz oktobrim, un timiāns var ziedēt purpursarkanā, rozā vai b altā krāsā. Sēklas atrodas sfēriskajos, brūnajos riekstos.
Lietošana
Timiāna augi ir skaists skats saulainos dārzos. Ir daudz dažādu šķirņu ar īpašām smaržām un garšām. Timiānu var izmantot gan svaigu, gan k altētu kā garšaugu virtuvē un kā ārstniecības augu. Augu jau kopš seniem laikiem izmanto dabiskajā medicīnā, piemēram, pret elpošanas orgānu slimībām vai pret kuņģa-zarnu trakta sūdzībām. Ēdienus, kas garšoti ar timiānu, ir viegli sagremot, jo tajos esošās ēteriskās eļļas stimulē gremošanu. Timiānu pārsvarā izmanto desu pagatavošanai un dārzeņu, zivju un gaļas ēdienu garšošanai.
Padomi un triki
Timiāna ziedi ir bagāti ar nektāru, tāpēc tie ir ļoti populāri ganībās, īpaši bitēm, kamenēm un tauriņiem. Tā medus tiek uzskatīts par retu delikatesi.
