Daudzi jau zina, ka daudzu garšaugu un dārzeņu augu ziedi, bet arī savvaļas augi, piemēram, pienenes un margrietiņas, ir ēdami. Bet vai jūs arī zinājāt, ka ir arī ēdamas krizantēmas?
Vai krizantēmas ir ēdamas?
Krizantēmas, īpaši salātu krizantēmas (Chrysanthemum coronarium), ir ēdamas un piemērotas kā garšviela vai kā salātu piedeva. Jaunās lapas, dzinumus un ziedlapiņas var ēst neapstrādātas vai tvaicētas, lai gan ziedlapiņas ir mazāk rūgtas nekā saknes.
Krizantēmu koronarijs: lapas un ziedi ir ēdami
Ēdamā krizantēma ir pazīstama arī ar vispārpieņemtiem nosaukumiem ēdamā krizantēma, salātu krizantēma un zelta zieds vai augļošanas zieds, bet botāniķi to pazīst kā Chrysanthemum coronarium. Tas ir strauji augošs, viengadīgs dekoratīvs un garšaugs, kas var izaugt līdz 90 centimetru augsts. Salātu krizantēma pieder pie margrietiņu dzimtas un sākotnēji nāk no Ķīnas dienvidiem.
Salātu krizantēmu audzēšana
Ēdamā krizantēma dod priekšroku trūdvielām bagātai, irdenai augsnei un daļēji noēnotai līdz saulai vietai. Sēklas vislabāk dīgst 15 °C temperatūrā, un tās jāstāda marta sākumā (1,00 € Amazon). Alternatīvi, sējiet sēklas tieši ārā no augusta līdz septembrim, tādējādi sēklas jāpārklāj ar augsni apmēram centimetra biezumā. Augu var viegli kultivēt arī podos.
Salātu krizantēmas izmantošanas veidi
Krizantēma garšo intensīvi pīrāga līdz rūgtenai un ir ideāli piemērota kā garšviela Āzijas virtuvei. Ja jums nepatīk tik rūgts, nogrieziet ziedu b altās saknes - tajās ir visvairāk rūgtvielu. Jaunos dzinumus un lapas var izmantot neapstrādātus salātos un zupās vai tvaicēt kā dārzeņus. Ēdami ir arī b alti dzeltenie ziedi, kas zied no jūlija līdz septembrim, bet tikai ziedlapiņas. Kad auga ziedi, lapas un dzinumi vairs nav jāizmanto.
Krizantēmu novākšana
Izmantojiet augu daļas pēc iespējas svaigākas, bet, ja tas nav iespējams, lapas un ziedus dažas stundas (vai dienas) var paturēt bļodā ar ūdeni. Noteikti novāciet tikai tos īpatņus, kurus esat izaudzējis pats vai kas ir īpaši pārdoti kā pārtikas augi - jo īpaši krizantēmas bieži tiek apmācītas ar pesticīdiem un daudz mēslojuma. Ražu var novākt, tiklīdz augs ir sasniedzis 10–25 centimetru augstumu. Tā kā turpina parādīties jaunas lapas un ziedi, nav jābaidās no spēcīgas atzarošanas.
Padoms
Smalki sagrieztas, jaunās lapas var izmantot kā pikantu pētersīļu aizstājēju. Savukārt ziedi ne tikai labi garšo salātos vai kā dekorācija saldiem un sāļiem ēdieniem, bet arī cepti pankūku mīklā.
