Ja mango iekšā ir kļuvis pavisam brūns, tas parasti ir uzglabāšanas, precīzāk, uzglabāšanas temperatūras dēļ. Mango nepatīk auksts, tad tie kļūst brūni un diemžēl ātri kļūst bezgaršīgi un mīlīgi.
Kāpēc mans mango iekšpusē ir brūns?
Mango no iekšpuses kļūst brūns, ja tos uzglabā pārāk auksts, piemēram, transportējot ledusskapī vai ledusskapī. Brūnus plankumus var izgriezt, ja mango joprojām garšo. Lai no tā izvairītos, neuzglabājiet mango ledusskapī un tā vietā iegādājieties gatavus lidojošos mango.
Brūna krāsa var rasties transportēšanas laikā, jo mango, kas bieži tiek novāktas nenobrieduši, tiek atvesti uz Eiropu ar kuģi atdzesētos konteineros, bet arī jūsu ledusskapī, ja mango tur tiek glabāts ilgāku laiku.. Gala rezultāts ir tāds pats.
Brūno mīkstuma iemesli:
- negatava raža
- nepareiza transportēšanas temperatūra
- noliktava pārāk auksta
Vai joprojām var ēst mango ar brūnu mīkstumu?
Kamēr mango vēl garšo, būtībā to var ēst. Tomēr, tā kā mango ir nepieciešama nogatavināšanas temperatūra aptuveni 20–25 °C, lai iegūtu pilnvērtīgu garšu, mango, kas ir "avārijas nogatavināts" ledusskapī, nekad īsti garšos.
Savukārt, ja mango ledusskapī ir bijis tikai dažas stundas un tam ir tikai daži brūni plankumi, iespējams, ap serdi, tad varat tos droši izgriezt un baudīt pārējo mango daļu.. Ja esat iegādājies lielāku daudzumu gatavu mango, nekā varat izmantot īsā laika periodā, iesakām tos sasaldēt, nevis uzglabāt ledusskapī.
Kā nodrošināt, lai mango nekļūtu brūns?
Vislabāk ir iegādāties tādu mango, kas ir novākts nogatavojies un kam bija tikai īss transportēšanas laiks. Šādus augļus bieži piedāvā kā tā sauktos lidojošos mango. Tā kā tie acīmredzami neiztur tik ilgi kā nenobrieduši mango un lidojums maksā vairāk naudas nekā kuģa pāreja, šie mango parasti ir nedaudz dārgāki. Taču izdevumi ir tā vērti.
Ja iespējams, neglabājiet mango ledusskapī, jo brūnā krāsa ir aukstuma bojājums. Pilnīgi nogatavojušos mango varat ievietot ledusskapī tikai uz īsu brīdi, piemēram, tāpēc, ka vēlaties to baudīt aukstu. Taču garša daudz labāk attīstās ar augļiem, kas ir istabas temperatūrā.
Padomi un triki
Neglabājiet savu mango ledusskapī, tad tas tik ātri nebrūninās no iekšpuses un garšos daudz labāk.
