Vasaras mēnešos persiki un nektarīni rotā plašo augļu klāstu. Šis kauleņauglis izskatās nedaudz līdzīgs. Tomēr dienvidu augļi atšķiras. Uzziniet vairāk par būtiskām detaļām šeit.
Kādas ir atšķirības starp aprikozēm un persikiem?
Aprikozes (Prunus armeniaca) un persiki (Prunus persica) ir botāniski radniecīgi kauleņi no rožu dzimtas. Tie atšķiras galvenokārt pēc izskata, garšas un struktūras, ar aprikozēm blīvu, matainu ādu un persikiem gludu, smaržīgu mizu.
Botāniskie senči
Aprikozes un persiki pieder vienai ģimenei: Rosaceae un ģints: Prunus. Botāniķi persikus dēvē par Prunus persica un aprikozes kā Prunus armeniaca. Abas sugas pieder pie kauleņaugļiem. To koksnes kodols kalpo kā identificējoša iezīme.
Persiki Ķīnā tika kultivēti pirms vairākiem tūkstošiem gadu. Turpretim eksperti nav vienisprātis par aprikožu izcelsmi. Aizdomās tiek turēta arī Ķīna. Taču pēdas ved arī uz Armēniju vai Indiju.
Uzglabāšana un apstrāde
Turklāt abus vasaras augļus pēc ražas novākšanas nevar ilgi uzglabāt.
Uzglabāšana:
- ledusskapī: maksimāli 3 – 4 dienas
- bez ledusskapja: tūlītējs patēriņš
Pārliecinieties, lai abas šķirnes pirms patērēšanas vismaz stundu varētu atpūsties istabas temperatūrā. Šādi viņi attīsta savu pilno aromātu.
Tomēr aprikozes un persikus var konservēt dažādos veidos. Ievārījumi un daudzas receptes ir pirmajā vietā. Sulīgo Prunus persica var lieliski pārstrādāt sulās. Turpretim aprikozes galvenokārt izmanto žāvētas. Vai arī iesaldējiet tos bez kodola.
Informācija par pirkumu
Smaržīgs persiks garantē brīnišķīgi saldu un aromātisku garšu. Šī augļa gatavības pakāpi nevar atpazīt no pirmā acu uzmetiena vai pat pēc krāsas. Paraugi bez smaržas ir vienkārši ūdeņaini un var izraisīt caureju.
Turpretim nobriedušām aprikozēm raksturīga stingra, nedaudz mataina āda. Atkarībā no šķirnes tiem ir dzeltena līdz oranža sejas krāsa.
Veselīgas līdzības
Persiki un aprikozes ir vienisprātis attiecībā uz veselību. Tie satur dažādus svarīgus vitamīnus un minerālvielas. Žāvētām aprikozēm šis daudzums palielinās piecas reizes. Āda, nagi un mati iegūst jaunu izskatu. Turklāt, lietojot šos augļu gardumus, imūnsistēma tiek ārkārtīgi nostiprināta.
Padomi un triki
Nektarīni attīstījušies no persikiem. Viņiem ir raksturīga gluda āda.
