Ir dažādi kokosriekstu veidi. Tie galvenokārt atšķiras pēc krāsas, garšas un izmēra, bet arī pēc formas un pielietojuma. Piemēram, ir īpaši dzeramie kokosrieksti, kas gandrīz nerada mīkstumu.
Kādi kokosriekstu veidi pastāv?
Ir dažādi kokosriekstu veidi, kas atšķiras pēc krāsas, garšas, izmēra un lietojuma. Dzeramie kokosrieksti satur daudz kokosriekstu ūdens un maz mīkstuma, savukārt kokosriekstu pienu iegūst no “parasto” kokosriekstu mīkstuma.
Ko nozīmē dzerams kokosrieksts?
Dažās Āzijas valstīs, piemēram, Taizemē vai Šrilankā, ir tā sauktie dzeramie kokosrieksti. Tie ražo tikai nedaudz mīkstuma, bet tajos ir daudz dabiskā šķidruma. Kokosriekstu ūdens ir gandrīz dzidrs, bālgans līdz dzeltenīgs un garšo nedaudz salds.
“Parastajā” kokosriekstā ir arī līdz puslitram kokosriekstu ūdens, kamēr tas vēl ir svaigs. Tikai tie jānovāc pietiekami agri, tad praktiski jebkuru kokosriekstu var izmantot kā dzeramo kokosriekstu. Jo vecāks kokosrieksts kļūst, jo mazāk tajā ir kokosriekstu ūdens.
No kurienes nāk kokosriekstu piens?
Kokosriekstu piens patiesībā nav piens, bet gan šķidrums, ko iegūst no biezenī un presētas kokosriekstu gaļas. Salīdzinot ar tīru kokosriekstu ūdeni, tas satur salīdzinoši daudz tauku. Protams, tajā ir arī daudz kaloriju. Tas tiek uzskatīts par veselīgu, pateicoties tajā esošajām vērtīgajām laurīn taukskābēm. Šīs taukskābes ir arī kokosriekstu eļļas sastāvdaļa.
Augstas kvalitātes kokosriekstu pienu iegūst no pirmās mīkstuma presēšanas, un tas nesatur nekādas piedevas. Diemžēl šāda kvalitāte ir salīdzinoši reti sastopama, jo kokosriekstu pienam bieži tiek pievienotas daudzas vielas, piemēram, biezinātāji vai emulgatori. Otrās presēšanas kokosriekstu pienu iegūst, pievienojot ūdeni un vēlreiz izspiežot mīkstumu. Šis piens ir plānāks un ar mazāku tauku saturu.
Svarīgākās lietas īsumā:
- īpašiem dzeramajiem kokosriekstiem nav īstas mīkstuma
- augstas kvalitātes kokosriekstu piens nesatur piedevas
- jūs varat atpazīt svaigu kokosriekstu pēc kokosriekstu ūdens skaņas iekšpusē
Padomi un triki
Izmantojiet atvērtu kokosriekstu pēc iespējas ātrāk, tas ātri zaudē savu garšu. Pērkot kokosriekstu pienu, pārliecinieties, ka tas ir izcilas kvalitātes bez piedevām.
