Raža ir bagātīga, un krūmu pupu augsto ražu nevar izmantot vienā piegājienā. Saldēšana un konservēšana ir pārbaudīta un pārbaudīta. Bet vai zinājāt, ka pupiņas var arī žāvēt?
Kā jāžāvē franču pupiņas?
Krūmu pupiņas var pakārt uz vītnesgaisāvai izklāt plakaniskidehidratorāvaicepeškrāsnīžāvē maksimāli 60 °C. Pirms žāvēšanas vēlams pupiņām noņemt kātu un dažas minūtes blanšēt.
Kāpēc ir ieteicams k altēt krūmu pupiņas?
Pupiņu žāvēšana palīdzsaglabāšanaipākšaugus. Tasietaupa vietu, jo atšķirībā no sasaldēšanas tas noņem ūdeni no krūmu pupiņām. Tas ir arīmazāk laikietilpīgs nekā franču pupiņu vārīšana.
Kad jāvāc pupiņas žāvēšanai?
Novāciet pupiņas žāvēšanai, kad tās irpietiekami lielasbet tosēklasjoprojām ir ārāneparakstiet. Parasti tas notiek 8 līdz 12 nedēļas pēc sēšanas.
Kas jādara pirms franču pupiņu žāvēšanas?
Pirms nosūtāt krūmu pupiņas uz žāvēšanas procesu, vēlamstās notīrītun nogrieztstumbra galusPēc izvēles jūs varat blanšēt franču pupiņas trīs līdz piecas minūtes. Blanšēšana labāk saglabā krāsu. Bez blanšēšanas žāvētās pupiņas izskatās brūnākas.
Kā žāvē franču pupiņas?
Krūmu pupiņas var žāvētdehidratorāvaikrāsnī. Pārliecinieties, ka pupiņas nepārklājas un temperatūra nav augstāka par 60 °C. Jums ir arī iespēja izžāvēt pupiņas gaisā. Tas darbojas šādi:
- Izmantojot adatu un diegu, ievelciet pupiņas.
- Atstājiet apmēram 5 cm brīvas vietas starp tām.
- Pakariet pupiņas uz diega ēnainā, siltā un gaisīgā vietā.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai franču pupiņas izžūtu?
Atūdeņošana dehidrētājā vai cepeškrāsnī ilgst no10līdz14 stundāmatkarībā no iestatītās temperatūras un pupiņu veida. Ja krūmu pupiņas tiek žāvētas gaisā, paiet aptuveni5 dienas (atkarībā no mitruma, saules gaismas, pupiņu veida, cita starpā), līdz pupiņas ir izžāvētas. Lai pārbaudītu, vai tie ir pilnībā izžuvuši, veiciet lūšanas testu: ja cietās pākstis var viegli saplīst, tās ir sausas.
Kā uzglabāt žāvētas franču pupiņas?
Jūs varat uzglabāt žāvētās pupiņasslēdzamos traukos, piemēram, burkās un skārdenēs vai maisos. Ir svarīgi, lai tie tiktu uzglabātisausā,vēsiuntumši. Tos var uzglabāt labus sešus mēnešus, nezaudējot kvalitāti.
Kā izmantot žāvētās franču pupiņas?
Var izmantot k altētas krūmu pupiņaskā svaigas pupiņas, piemēramgatavošanaiun. Taču pirms lietošanas ieteicams uz trīs līdz četrām stundām mērcēt ūdenī.
Padoms
Neēdiet k altētas pupiņas termiski neapstrādātas
Nekādā gadījumā neēdiet k altētas pupiņas termiski neapstrādātas! Pat ja esat tos īslaicīgi blanšējis, tie joprojām satur indīgo fāzīnu. Tas sabojāsies tikai pēc vismaz desmit minūšu ilgas gatavošanas.
