Griķi tagad aizņem vietu ne tikai dabīgo pārtikas preču veikalos. Tradicionāli orientētas tirdzniecības ķēdes savā klāstā iekļāvušas arī griķus. Bet kas viņu padara tik īpašu? Zemāk varat izlasīt, kāpēc griķus vajadzētu iekļaut savā uzturā.
Vai griķi ir veselīgi?
Griķi irārkārtīgi veselīgi jo, no vienas puses, tie ir bagāti ar uzturvielām un, no otras puses, pozitīvi ietekmē cilvēka organismu un daudzas slimības, piemēram, paaugstinātu asinsriti spiediens un diabēts. Turklāt tā tiek uzskatīta par optimālu alternatīvu cilvēkiem ar lipekļa nepanesību.
Kas ir griķi un kāda ir to vērtība uzturā?
Griķi irmezglu augskura nosaukums ir nedaudz maldinošs, jo griķiem ar kviešiem nav nekāda sakara. Tās sēklas vizuāli atgādina dižriekstu formu un šis augs Krievijā un Polijā jau sen tiek uzskatīts par nozīmīgu pārtikas produktu. Šajā valstī griķu vērtība manāmi pieaug ne tikai garšas dēļ, bet arīveselības vērtības dēļ Tie ir daudzpusīga alternatīva graudiem un, tāpat kā amarants un kvinoja, tiek dēvēts arī par pseidograudu.
Kādas uzturvielas ir griķos?
Griķi satur daudzMagnija, bet arī citus minerālus, piemēram,KālijuunCalir iekļauti pārpilnībā. Turklāt griķi pārsteidz arB vitamīnu, E vitamīna un šķiedrvielu saturu. Flavonoīds, ko sauc par rutīnu, ir arī ievērojamā daudzumā. Turklāt griķi nodrošina visas astoņas neaizvietojamāsaminoskābesun tāpēc tiek uzskatītas par labu olb altumvielu avotu cilvēkiem.
Kā griķi ietekmē cilvēka organismu?
Griķi irviegli sagremojamiun cita starpā tiem irantioksidantsunveicina asinsriti. Tas tiek uzskatīts par ideālu tiem, kam ir lipekļa nepanesamība, jo tas nesatur lipekli, kas pazīstams arī kā lipekļa proteīns. Šeit ir vairāk tās efektu:
- pazemina asinsspiedienu
- pazemina cukura līmeni asinīs (inozitola dēļ)
- stiprina asinsvadu sieniņas un kaulus
- veicina saistaudu saglabāšanos
Kā var lietot uzturā griķus?
Griķus var ēst neapstrādātus vaivārītus. Sēklas ir iespējams pagatavot, pārvērst miltos un izmantot maizes, smalkmaizīšu un citur cepšanai vai pat pankūkām. Ja griķus cepsiet beztauku pannā, to riekstu aromāts attīstīsies vēl vairāk.
Kā neapstrādātus griķus izmanto virtuvē?
Lai baudītu tos neapstrādātus, vispirms vajadzētu diedzēt griķus un izmantotdīgstus, kas parādās apmēram pēc divām līdz trim dienām, piemēram, salātiem, musli, smūtijiem vai jogurtam. Diedzējot griķus, sēklās esošās uzturvielas sasniedz lielāku biopieejamību, un tāpēc organisms tās var labāk uzsūkties.
Kāpēc nemizoti griķi ir kaitīgi?
Nelobīti griķi tiek uzskatīti par nedaudzindīgiem, jo tie satur vieluFagopirīns. Nemizoti griķi arī nav veselīga alternatīva dzīvniekiem, piemēram, suņiem. Tāpēc vienmēr izmantojiet tikai nomizotus griķus.
Padoms
Pareizi diedzējiet griķus un baudiet dīgstus
Ja vēlaties baudīt griķu dīgstus, sēklas nevajadzētu mērcēt ilgāk par desmit minūtēm. Pretējā gadījumā ap sēklām veidojas gļotains slānis, griķus ir grūtāk izskalot un tā rezultātā samazinās to dīgtspēja. Pateicoties to riekstu un nedaudz rūgtenajai garšai, asni ir lieliski piemēroti krāsainiem salātiem.
