Saldie, dzeltenie banāni ir pieejami katrā lielveikalā un kopā ar āboliem ir viens no vāciešu iecienītākajiem augļiem. Bet vai zinājāt, ka ir daudz citu banānu veidu? Lasiet par atšķirībām starp banāniem un parastajiem banāniem.
Kādas ir atšķirības starp ceļmallapām un banānu?
Ikviens zina saldos banānus - atšķirībā no šiem, ceļmallapas irļoti cietesun tāpēcgatavojas kā kartupeļiTajos ir maz cukura, tāpēc tos galvenokārt ēdvārītus vai ceptus kā sātīgu piedevu sātīgiem ēdieniem. Tie labi garšo ar gaļu vai zivīm.
Vai ceļmallapas var ēst neapstrādātus?
Atšķirībā no saldajiem banāniem – kurus dēvē arī par deserta banāniem – ceļmallapas nedrīkst ēstneapstrādātusAugstā cietes satura dēļ tie ir tikaineapstrādātā veidā ir grūti sagremojams un tādējādi var izraisīt kuņģa problēmas. Tie arī ļoti atšķiras no labi zināmajiem saldajiem banāniem.
Plantāni ir galvenais ēdiens, īpaši Centrālamerikā un Dienvidamerikā, kā arī Āfrikā, pielīdzināms kartupeļiem šeit. Zaļie augļi ar biezu mizu tiekvārīti, cepti vai fritēti un tiek pasniegti kā piedeva.
Ar ko ceļmallapu garša atšķiras no banāniem?
Atšķirībā no parastajiem banāniem, ceļmallapas satur gandrīz nemaz cukura, bet satur daudz cietes. Tāpēc tie garšo nevis saldi, betmiltaini un ļoti rūgti. Tomēr garša mainās līdz ar augļa gatavību:
- zaļi augļi: negatavi, garšo ļoti pīrāgi
- dzelteni augļi: pīrāga garša, zems cukura saturs
- brūni vai melni augļi: pilnībā nogatavojušies, augstāks cukura saturs
Jo tumšāka augļa miza, jo īsāk tas jācep vai jācep. Dzeltenos un zaļos ceļmallapas vajadzētulabi pagatavot, citādi tie negaršos. Pilnībā nogatavojušies paraugi ir vislabāk piemēroti ceptiem ēdieniem.
Kādas uzturvielas satur ceļmallapas?
Pārsteidzoši, neskatoties uz augstāko cukura saturu, augļu banāni saturēja mazāk kaloriju nekā ceļmallapas. Tomēr atšķirība nav īpaši liela: 100 gramos banānu ir aptuveni 89 kilokalorijas, savukārt ceļmallapās ir aptuveni122 kilokalorijas par tādu pašu daudzumu.
Plantāni satur ievērojami vairākkālija, dzelzs, A un B6 vitamīnu, kā arī proteīna nekā saldie augļu banāni. Augstā fruktozes satura dēļ saldie augļu banāni ir populāri ātrie enerģijas avoti. Tie ir piemēroti, piemēram, kā veselīga uzkoda sportistiem vai skolas bērniem vai pieaugušajiem pārtraukumā.
Vai ceļmallapas ir dārzenis vai auglis?
Mūsu neapstrādāti ēdamie lielveikalu banāni ir zināmi arī kā augļu vai deserta banāni. Parasti tā ir Cavendish šķirne, kuru pundura formā var kultivēt arī kā telpaugu. Plantaini savukārt ir zināmi arī kāmilti vai dārzeņu banāns. Patiesībā šo šķirņu augļus neuzskata par augļiem, bet gan par dārzeņiem.
Padoms
Kā vislabāk sagatavot ceļmallapas?
Plantāni īpaši bieži tiek cepti karstos taukos. Lai to izdarītu, nomizojiet augļus - esiet uzmanīgi, mizu ir ļoti grūti noņemt! – un sagriež tos apmēram trīs līdz piecus centimetrus biezos gabaliņos. Tos apcep karstā augu eļļā līdz kraukšķīgai un brūnai krāsai. Pēc tam pievienojiet tos nedaudz sāls. Tos var ēst ar saldo vai sāļo mērci vai kā piedevu daudziem ēdieniem.
